Hangzhou - Image from maigoo.com
Bolong.id - Apa saja jajanan terkenal di Hangzhou? Apa saja jajanan khas di Hangzhou? Saat berwista ke Hangzhou, tidak hanya ada tempat-tempat indah yang terkenal seperti Danau Barat dan Kuil Lingyin, tetapi juga banyak makanan khas yang lezat.
Dilansir dari Maigoo.com pada Jumat (25/3/2022), berikut adalah lima makanan ringan khusus terbaik di Hangzhou, termasuk Hangzhou Pian'erchuan, Wushan Shortbread, Spring Onion Wrapped Juniper, Wushan Shortbread, Dingsheng Cake in the Southern Song Dynasty, Hangzhou Cat's Ear dan Zhiwei Xiaolong.
1. Hangzhou Pian'erchuan
Mie pian'erchuan - Image from maigoo.com
Mie pian'erchuan adalah tempat terkenal di Museum Kuiyuan Hangzhou, dan juga merupakan makanan ringan tradisional di Hangzhou. Topping mie terutama terdiri dari acar sayuran, rebung, dan irisan daging tanpa lemak yang lezat. Ini memiliki sejarah lebih dari 100 tahun, pertama kali dibuat oleh toko lama Kuiyuan di Hangzhou.
Harga Pian'erchuan tergolong murah dan merupakan salah satu jajanan harian favorit warga Hangzhou. Legenda mengatakan bahwa mie Pian'erchuan juga merupakan mie rumah tangga dari toko mie kecil ketika Museum Kuiyuan didirikan.
Legenda mengatakan bahwa pada tahun tertentu di Dinasti Qing, Zhejiang mengadakan ujian pedesaan dan datang ke Hangzhou untuk mengikuti ujian masak. Banyak peserta datang ke Hangzhou untuk mengikuti ujian. Kandidat dari seluruh kota berkumpul di Hangzhou. Mie populer yang terbuat dari sayuran pangsit, rebung, dan irisan daging babi dirancang khusus.
2. Wushan Shortbread
Wushan Shortbread - Image from maigoo.com
Wushan Shortbread adalah tempat tradisional dan khas di Hangzhou Provinsi Zhejiang yang dikenal sebagai "tempat pertama di Wushan". Dinamakan Wushan Shortbread karena terutama diproduksi di Wushan (umumnya dikenal sebagai Gunung Chenghuang) di daerah perkotaan Hangzhou. Sejak dua atau tiga ratus tahun yang lalu, itu terkenal di seluruh dunia.
Novel terkenal dari Dinasti Qing "School of Foreign Affairs" telah disebutkan dan dipuji. Wushan Shortbread terbuat dari tepung putih berkualitas tinggi yang dicampur dengan gula putih dan minyak kacang. Karena kuenya terbuka dan lembut seperti cerpelai, itu juga disebut "kue camilan". Dilapisi gula putih halus, rasanya renyah tetapi tidak pecah-pecah, berminyak tapi tidak berminyak, harum dan manis dan renyah di mulut. Itu pernah dipilih oleh Asosiasi Masakan Tiongkok sebagai "Sepuluh Makanan Ringan Terkenal di Tiongkok" di Daftar Zhejiang.
3. Hangzhou Cat's Ear
Telinga kucing Hangzhou - Image from maigoo.com
Telinga kucing Hangzhou adalah jajanan terkenal di Hangzhou, Provinsi Zhejiang, yang sebenarnya adalah sejenis mie. Mienya berbentuk seperti kuping kucing, kecil dan enak, ham yang dipotong dadu seperti batu akik, ayam yang dipotong dadu seperti amber, dan kuahnya yang enak.
Dengan 500 gram tepung terigu, lebih dari 900 face flap dapat dibuat, kemudian dimasak dengan ayam potong dadu, ham potong dadu, jamur, kerang, rebung dan bumbu lainnya.
Hidangan mie ini sangat istimewa dan unik dengan kuping kucing, ham yang dipotong dadu seperti batu akik, ayam yang dipotong dadu seperti amber dan kuahnya yang sangat lezat. Konon jajanan ini ada kaitannya dengan kunjungan Qianlong ke Danau Barat di selatan Sungai Yangtze, dan terkenal dengan Qianlong.
4. Zhi wei Xiao long
Mie udang dan belut - Image from maigoo.com
Mie udang dan belut adalah makanan tradisional khas Museum Kuiyuan di Kota Hangzhou provinsi Zhejiang. Saat memasak mie udang dan belut, gunakan belut yang segar. Setelah di deboning, potong-potong belut, goreng dengan minyak biasa, goreng dalam minyak daging, tuangkan minyak wijen, hingga irisan belut berwarna kuning dan garing.
Mie udang dan belut adalah mie ala Ning yang terkenal di Kuiyuan Restaurant. Ada pepatah “Kalau tidak makan mie udang dan belut di Hangzhou, rasanya seperti belum pernah ke Hangzhou” yang terkenal di Hangzhou.
5. Dingsheng Cake in the Southern Song Dynasty
Kue Dingsheng - Image from maigoo.com
Pada zaman Dinasti Song Selatan kue ini adalah camilan tradisional di Hangzhou. Kue Dingsheng dimulai pada Dinasti Song dan telah dicintai oleh masyarakat Hangzhou selama ribuan tahun. Legenda mengatakan bahwa orang-orang dari Dinasti Song Selatan secara khusus membuatnya mendorong para prajurit tentara Han melakukan ekspedisi. Ada dua karakter "Dingsheng" pada kue, dan kemudian disebut "kue Dingsheng".
Lapisan luar kue Dingsheng adalah beras wangi halus dan tepung ketan. Tepung beras halus dan bagian dalamnya adalah isian pasta kacang. Ada sedikit gula dan osmanthus beraroma manis di tengahnya. Rasanya enak harum dan enak, manis tapi tidak berminyak. Kue Dingsheng yang baru dipanggang masih mengepul, lembut dan harumnya manis tercium sampai mana-mana.(*)
Informasi Seputar Tiongkok
