HEFEI, 18 Januari (Xinhua) -- Ayam Fuliji, hidangan lokal yang dimasak dengan teknik menggoreng dan menyemur dan namanya diambil dari Kota Fuli di Distrik Yongqiao, Suzhou, Provinsi Anhui, terkenal dengan proses pembuatannya yang istimewa, warnanya yang cantik, aromanya yang lembut, dan rasanya yang lezat. Untuk membuat hidangan ini, dibutuhkan puluhan rempah dan terdapat beberapa prosedur yang harus dilalui. Pada 2008, teknik pembuatan ayam Fuliji dimasukkan ke dalam daftar warisan budaya takbenda Provinsi Anhui.
Dalam beberapa tahun terakhir, Distrik Yongqiao membangun rantai industri lengkap yang berpusat pada ayam Fuliji mulai dari pembiakan, pengolahan, hingga penjualan. Berbagai langkah telah diambil untuk mendongkrak industri ini, termasuk menetapkan standar industri, melestarikan varietas ayam lokal berkualitas tinggi, dan merenovasi desain produk, sehingga dapat mendukung revitalisasi pedesaan.
Para staf bekerja di lini produksi hidangan ayam Fuliji di sebuah bengkel kerja milik Huixiangyuan Food Co., Ltd. di Kota Suzhou, Provinsi Anhui, China timur, pada 13 Januari 2024. (Xinhua/Huang Bohan)
Para staf menimbang dan mengemas hidangan ayam Fuliji di sebuah bengkel kerja milik Huixiangyuan Food Co., Ltd. di Kota Suzhou, Provinsi Anhui, China timur, pada 12 Januari 2024. (Xinhua/Huang Bohan)
Seorang staf menjual hidangan ayam Fuliji via livestreaming di Kota Suzhou, Provinsi Anhui, China timur, pada 12 Januari 2024. (Xinhua/Huang Bohan)
Para pelanggan mengantre untuk membeli hidangan ayam Fuliji di Distrik Yongqiao yang berada di Kota Suzhou, Provinsi Anhui, China timur, pada 12 Januari 2024. (Xinhua/Huang Bohan)
