Choi Pan - Image from Choi Pan Jkt
Jakarta, Bolong.id - Singkawang, kota kecil di Kalimantan Barat. Banyak dihuni keturunan Tionghoa. Maka, aneka budaya Tionghoa, termasuk kuliner, ada di sana. Antara lain, makanan Choi Pan.
Choi Pan adalah salah satu budaya Tiongkok yang berkembang di Singakawang. Choi Pan merupakan makanan jenis dumpling yang dikukus, biasanya berbentuk bulat atau sedikit oval.
Kulit Choi Pan terbuat dari adonan tepung kanji yang kemudian diisi dengan sayur-sayuran. Sayuran yang umum dijadikan sebagai isian di antaranya adalah rebung, bawang kucai, dan bengkoang.
Bengkoang lah yang paling umum dijadikan isian, dan menjadi khas bagi hidangan ini.
Dalam proses pembuatannya, bagian kulit lah yang paling sulit untuk dibuat. Diperlukan pengalaman yang cukup panjang agar dapat menghasilkan kulit yang tipis namun tidak sobek
Choi Pan merupakan hidangan atau jajanan yang terjangkau dan murah. Dengan mengeluarkan uang Rp15.000 - Rp20.000 saja sudah bisa mendapat sekitar 10 buah Choi Pan.
Choi pan dengan sambal - Image from Choi pan jakarta
Sekarang tidak perlu jauh-jauh ke Singkawang untuk mencicipi hidangan ini. karena sudah tersebar di seluruh Indonesia, dan mudah ditemukan, terutama di jajanan kaki lima, kawasan pecinan, restoran khas Tiongkok, dan tentunya di layanan pesan antar makan secara daring. (*)
