Lahmacun makanan asal turki yang juga populer di china- Image from berbagai sumber. Segala keluhan terkait hak cipta silahkan hubungi kami
Beijing, Bolong.id – Dalam bahasa Mandarin, makanan halal disebut Qingzhen Cai (清真菜). Sangat mudah ditemukan di sebagian besar kota besar di Tiongkok karena populasi Muslim yang besar di Tiongkok.
Dilansir dari China highlights pada (13/4/2022), restoran makan Muslim banyak tersedia di kota-kota besar atau kecil karena banyaknya pendatang Muslim dari Tiongkok bagian barat. Sebagian besar restoran Muslim di Tiongkok dijalankan oleh para migran ini. Selain itu, sejumlah restoran asing juga hadir menambah variasi makanan halal bagi warga Tiongkok maupun mancanegara.
Asal Makanan Halal di Tiongkok
Makanan halal di Tiongkok muncul lebih dari 1.000 tahun yang lalu selama Dinasti Tang ketika Islam diperkenalkan ke Tiongkok.
Pengusaha Arab, pelancong, dan misionaris melakukan perjalanan ke Tiongkok di sepanjang Jalur Sutra kuno dan menetap di tempat-tempat seperti Xi'an, Kaifeng, Guangzhou, Quanzhou, Yangzhou, dan Hangzhou.
Orang-orang Arab ini adalah nenek moyang dari orang - orang Hui dan berada di Tiongkok.
Kemudian Makanan halal Tiongkok ini berkembang, dan lebih banyak hidangan yang diciptakan selama Dinasti Yuan ketika etnis minoritas Hui terbentuk.
Ragam Makanan Halal
Dengan kehadiran sejumlah besar Muslim di Tiongkok, orang dapat dengan mudah menemukan restoran Muslim di setiap kota. Selain makanan Tiongkok halal yang lezat, seseorang juga dapat mencicipi masakan Muslim dari seluruh dunia, seperti masakan Mediterania, Turki, Timur Tengah, dan Pakistan/India, masing-masing dengan gaya dan rasa yang berbeda.
Makanan Halal di Tiongkok
Lamb kebabs - Image from berbagai sumber. Segala keluhan terkait hak cipta silahkan hubungi kami
Makanan halal di Tiongkok memadukan cita rasa asli Timur Tengah dengan masakan tradisional Tiongkok, menciptakan gayanya sendiri.
Makanan dan produk gandum dimakan lebih sering ditemukan daripada nasi, dan berbagai hidangan serta makanan ringan dibuat dari tepung terigu.
Rasa manis biasanya lebih dominan. Mungkin terkait dengan preferensi Muslim Arab terhadap rasa manis. Daging sapi dan kambing juga banyak disantap.
Masakan Uyghur Xinjiang juga cukup populer, dengan sebagian besar restoran Muslim Tiongkok menawarkan masakan ini. Kebab yang berasal dari daging domba juga cukup terkenal dan tidak jarang melihat warung barbeque di sepanjang jalan, aroma khasnya menarik minat para pengunjung.
Makanan Halal Ala Timur Tengah di Tiongkok
Chicken and lamb doner - Image from berbagai sumber. Segala keluhan terkait hak cipta silahkan hubungi kami
Sejumlah Restoran Arab, Turki, Maroko, dan Mesir dapat ditemukan di kota-kota besar di Tiongkok.
Seseorang dapat mencicipi hummus, falafel, salad tabouleh, shawarma, doner kebab, kibbeh, dan lain-lain. Ada juga Shisha yang cukup populer di beberapa restoran ini.
Sebagian besar restoran memiliki mushola terpisah yang sangat dibutuhkan oleh para tamu Muslim.
Makanan Halal Ala Asia Selatan di Tiongkok
Nasi Ayam Briyani - Image from berbagai sumber. Segala keluhan terkait hak cipta silahkan hubungi kami
Beberapa restoran Pakistan/India juga dapat ditemukan di kota-kota terbesar. Masakan yang kaya akan bumbu dan rasa juga cukup populer di kalangan banyak orang.
Hidangan terkenal adalah Briyani dan Pulao yang terbuat dari nasi dan daging. Berbagai macam kebab, Kari ayam atau domba biasanya menyertai hidangan.
Domba Utuh Panggang (烤全羊)
Domba Utuh Panggang (烤全羊) - Image from berbagai sumber. Segala keluhan terkait hak cipta silahkan hubungi kami
Domba Utuh Panggang adalah hidangan paling terkenal di Provinsi Xinjiang, dan dapat ditemukan di kota-kota besar di seluruh Tiongkok.
Hidangan ini disiapkan dengan bahan-bahan pilihan dan dimasak menggunakan teknik memasak khusus. Saat menyiapkan, campuran tepung dan air dengan kuning telur, garam, jahe, dan bubuk merica dioleskan ke seluruh makanan. Daging domba itu kemudian dimasukkan ke dalam oven yang dibuat khusus dan dipanggang selama sekitar satu jam. Saat makan, orang menggunakan pisau untuk memotong daging kambing atau domba.
Mie Tarik Lanzhou dengan Daging Sapi (兰州牛肉拉面)
Mie Tarik Lanzhou dengan Daging Sapi (兰州牛肉拉面) - Image from berbagai sumber. Segala keluhan terkait hak cipta silahkan hubungi kami
Jenis mie tarik ini juga dikenal sebagai "Mie Daging Sapi Lanzhou", salah satu hidangan paling umum di daerah setempat. Pengunjung dapat melihat hidangan ini disajikan di setiap sudut kota, dan telah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat setempat. Mienya buatan tangan, dan juru masak hanya membutuhkan satu atau dua menit untuk meregangkan tepung menjadi mie seperti jarum.
Saat ini, restoran kecil yang menyajikan Mie Daging Sapi Lanzhou dapat ditemukan di hampir setiap kota di Tiongkok. Kebanyakan dari mereka tersembunyi di gang-gang kecil. (*)
Informasi Seputar Tiongkok
