Makanan khas Hefei, - Image from berbagai sumber. Segala keluhan terkait hak cipta silahkan hubungi kami
Hefei, Bolong.Id – Kota Hefei, ibukota Provinsi Anhui, Tiongkok, punya sejarah panjang yang memiliki nilai wisata dan budaya yang tinggi. Salah satunya makanan lezat.
Dilansir dari Maigoo pada (17/2/2022) terdapat 5 hidangan terkenal asal Hefei, yaitu:
1. Gado-gado Li Hongzhang (李鸿章大杂烩)
Makanan khas Hefei, - Image from berbagai sumber. Segala keluhan terkait hak cipta silahkan hubungi kami
Gado-gado Li Hongzhang, adalah hidangan tradisional terkenal asal Hefei. Makanan ini ada disekitar tahun ke-22 Guangxu pada Dinasti Qing (1896).
Gado-gado Li Hongzhang terbuat dari kombinasi berbagai bahan baku, ayam sebagai bahan utama, disertai dengan lemak teripang, perut ikan, cumi-cumi dan lainnya. Hidangan ini juga memiliki rasa yang beragam, lembut dan tidak begitu berminyak, agak asin serta lezat.
2. Ayam Cao Cao (曹操鸡)
Makanan Khas Hefei, - Image from berbagai sumber. Segala keluhan terkait hak cipta silahkan hubungi kami
Ayam Cao Cao, dikenal sebagai Ayam Xiaoyao. makanan ini sudah ada pada periode Tiga Kerajaan dan merupakan hidangan tradisional lokal di Kota Hefei, Provinsi Anhui.
Selama periode Tiga Kerajaan, ketika Cao Cao menempatkan pasukan di Xiaoyaojin, Luzhou.
Cao-cao bekerja terlalu keras karena urusan militer dan politik. Ia juga sempat terbaring sakit di tempat tidur. Selama perawatan, koki menambahkan obat tradisional Tiongkok ke ayam sesuai petunjuk dokter, dan memasaknya menjadi ayam obat.
Setelah berhari-hari, Kondisi Cao Cao membaik. Selama perawatan ia harus makan ayam obat.
Hidangan ini telah menyebar dan dikenal sebagai "Ayam Cao Cao".
3. Ikan Bao (包公鱼)
Makanan khas Hefei, Ikan Bao (包公鱼) - Image from berbagai sumber. Segala keluhan terkait hak cipta silahkan hubungi kami
Ikan Bao, sebelumnya dikenal sebagai Red Crispy Baohe Crucian Carp. Ini adalah hidangan tradisional khas di Kota Hefei, Provinsi Anhui.
Makanan ini termasuk dalam kategori hidangan dingin. Dinamai dari ikan bao karena berasal dari Sungai Bao.
Makanan ini juga terkenal dengan cita rasa Mao Zedong. Hidangan ini biasanya terbuat dari ikan mas, akar teratai, gula batu dan bahan lainnya.
Setelah hidangan dimasak, tulangnya renyah dan dagingnya empuk. (*)
4. Sup Ayam Feixi (肥西老母鸡汤)
Makanan Khas Hefei, Sup Ayam Feixi (肥西老母鸡汤) - Image from berbagai sumber. Segala keluhan terkait hak cipta silahkan hubungi kami
Sup Ayam tua Feixi, Hefei terkenal di seluruh negeri. Ini adalah hidangan tradisional dari Hefei, Anhui.\
Makanan ini juga merupakan hidangan rumahan yang paling umum di Hefei.
Menurut catatan yang relevan, Feixi Old Hen Restaurant adalah restoran berusia seabad. Pada awal tahun ke-20 Guangxu di Dinasti Qing (1894), Yuansheng, kakek buyut dari klan Shu di Xixiang, Hefei, membuka toko sup ayam tua di Yang Dadun. Resto ini khusus untuk menjual sup ayam tua Feixi.
5. Bebek Panggang Luzhou (庐州烤鸭)
Makanan khas Hefei, Bebek Panggang Luzhou (庐州烤鸭) - Image from berbagai sumber. Segala keluhan terkait hak cipta silahkan hubungi kami
Bebek panggang Luzhou adalah hidangan tradisional yang juga terkenal di Hefei.
Bebek Panggang Luzhou awalnya merupakan makanan untuk golongan istana kerajaan. Kemudian pada saat Dinasti Ming itu mengalir ke keluarga kaya raya.
Dalam pemilihan bahan hidangan ini begitu ketat, hingga di olah dan menghasilkan aroma yang begitu kaya, renyah di bagian kulit dan lembut di dagingnya.
Pada tahun 1987, Bebek Panggang Luzhou dianugerahi produk berkualitas tinggi oleh Provinsi Anhui dan Kementerian Perdagangan.(*)
Advertisement
