Masakan China - Image from Chinawenhua
Bolong.id - Hidangan Tiongkok terkenal di dunia, dengan variasi yang luas dan rasa yang luar biasa, termasuk yang terbaik di dunia. Semua orang tahu bahwa ada delapan masakan utama di Tiongkok, tetapi sedikit orang yang tahu bahwa empat masakan Zhejiang, Fujian, Hunan, dan Anhui dibedakan pada akhir Dinasti Qing.
Masyarakat Tiongkok memiliki empat masakan tradisional Tiongkok tersebut. Yaitu seperti masakan Shandong, masakan Sichuan, masakan Kanton, dan masakan Su.
Dilansir dari Chinawenhua, semua jenis masakan memiliki bahan yang berbeda, metode memasak yang berbeda, rasa yang berbeda, warna-warni dan indah. Secara umum, setiap daerah memiliki cita rasa khusus dan tata cara memasak yang unik, dan secara bertahap dikembangkan dari cita rasa rakyat ke hidangan tertentu.
Masakan Lu (鲁菜)
Masakan Lu berasal dari Shandong. Shandong adalah tempat kelahiran budaya kuliner Tiongkok, sejarah- sejarah yang relatif panjang, teknik memasak paling komprehensif, paling sulit, dan paling terampil.
Masakan China - Image from Chinawenhua
Masakan Chuan (川菜)
Berasal dari Sichuan, umumnya dikenal sebagai masakan Sichuan (四川菜). Menggunakan berbagai macam bahan, kaya bumbu, dan hidangan yang beragam. Terkenal dengan penggunaan yang baik dari pedas dan pedas. Dengan metode memasak yang unik dan citarasa lokal yang kuat, ini mengintegrasikan karakteristik semua pihak di selatan, timur dan barat. Ia belajar dari kekuatan banyak keluarga dan pandai menyerap. Baik dalam inovasi, terkenal di dalam dan luar negeri.
Masakan China - Image from Chinawenhua
Masakan Kanton (粤菜)
Berasal dari Guangdong, dan itu juga disebut masakan Kanton. Masakan Kanton terkenal di seluruh dunia karena pemilihan bahan-bahannya yang ketat, pengerjaan yang sangat indah, kombinasi dari Tiongkok dan Barat, kualitas yang lezat, perawatan kesehatan , dll. Sejak zaman kuno, telah dimakan di Guangzhou, dan dapurnya di luar Fengcheng sekarang restoran Kanton tersebar di seluruh dunia.
Masakan China - Image from Chinawenhua
Masakan Su (苏菜)
Umumnya dikenal sebagai masakan Jiangsu, karena Jiangsu dan Zhejiang serupa, terutama terdiri dari masakan Jinling, masakan Huaiyang, masakan Suxi, masakan Xuhai, dan hidangan lokal lainnya. Masakan Su pandai merebus, merebus, mengukus, dan menumis. Ini memperhatikan penyesuaian sup dan mempertahankan jus dan rasa asli Segar, kental tapi tidak berminyak, ringan tapi tidak tipis, renyah dan rapuh tanpa kehilangan bentuknya, halus dan renyah tanpa kehilangan rasanya.
Di antara empat masakan utama di Tiongkok, jenis masakan yang berbeda dipengaruhi oleh banyak kondisi yaitu :
1. Karakteristik lokal dari produksi bahan baku;
2. Dibatasi oleh kebutuhan sesuai selera produksi dari berbagai suku dan lokalitas;
3. Metode penyiapan berbagai daerah dan kelompok etnis.
Ini semua adalah faktor penting dalam pembentukan masakan yang berbeda.
Singkatnya, banyak masakan dan kekayaan makanan negara Tiongkok seperti bunga-bunga eksotis di seratus taman, patut menjadi kebanggaan Tiongkok untuk menghiasi sejarah budaya kuno.(*)
Informasi Seputar Tiongkok
