Ayam Koloke - Gambar diambil dari Internet, jika ada keluhan hak cipta silakan hubungi kami.
Jakarta, Bolong.id – Ayam koloke juga dikenal dengan nama ayam kuluyuk atau ayam asam manis. Hidangan ini biasa disajikan di restoran Chinese Food.
Tak sulit membuat ayam koloke seenak restoran chinese food. Bahkan kamu yang pemula pun bisa mencobanya. Berikut resep ayam koloke yang bisa kalian buat di rumah.
Bahan-bahan:
1 potong daging dada ayam, sekitar 250-300 gram, iris
1 putih telur, kocok hingga berbuih
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan taburan tepung:
50 gram tepung sagu
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Bahan saus asam manis:
3 siung bawang putih, memarkan
8 cm jahe, memarkan
1/4 buah nanas, iris bentuk kipas
1 batang wortel, iris
2 sdm kacang polong
150 ml sari jeruk manis (bisa diganti air biasa)
3 sdm saus tomat
3 cm jahe
2 sdm gula pasir
1 sdm cuka masak
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
1. Tepung taburan: Campur tepung sagu dengan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Celupkan ayam ke dalam putih telur lalu lumuri dengan tepung. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Saus asam manis: Panaskan dua sendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan sari jeruk, saus tomat, jahe, gula, dan cuka masak, didihkan.
4. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena. Masak hingga mengental, lalu tambahkan wortel, nanas, dan kacang polong. Masak sebentar, angkat.
5. Siapkan piring saji, tata ayam goreng dan tuang saus di atasnya. Sajikan selagi hangat. (*)
