Mie siput - Image from Internet. Segala keluhan mengenai hak cipta dapat menghubungi kami
Jakarta, Bolong.id - Tiongkok adalah kerajaan gourmet (seni masakan). Tapi ada satu makanan khas yaitu, bihun atau mie beras. Itu punya sejarah lebih dari seribu tahun.
Dilansir dari 怪咖行者, ada banyak jenis mie beras terkenal di Tiongkok, dan semangkuk mie beras membawa rasa kampung halaman yang kuat.
Di Guangxi, Hunan, atau Guizhou, orang-orang di setiap daerah penghasil mie beras mengatakan bahwa mie beras dari kampung halaman mereka adalah yang terbaik. Jadi, mie beras terbaik di Tiongkok dari mana asalnya?
Berbicara tentang mie beras, Guangxi adalah yang pertama yang tidak bisa dilewati. Di benak orang Guangxi, mie beras adalah kelezatan yang tak tergantikan. Ada lebih dari 20 jenis bihun yang bisa disebut terkenal, beberapa akan dibahas di bawah ini.
1. Mie Siput Liuzhou 柳州螺蛳粉
Mie siput sangat terkenal, tetapi bagi mereka yang pertama kali mencoba, rasa asam rebung yang difermentasi akan sedikit terasa aneh. Ciri khas dari mie siput ini sendiri adalah panas dan asam.
Mie siput dimakan dalam kuah panci, yang menggunakan banyak siput dan direbus melalui 7 proses. Mie beras adalah bihun kering yang terbuat dari beras dan dikeringkan. Mie ini sangat keras, bahkan Mie siput Instan harus dimasak selama setengah jam. Di tahun 2020, mie siput ini adalah makanan daerah yang paling populer.
2. Mie Beras Guilin 桂林米粉
Guilin tidak hanya terkenal dengan pegunungan dan sungainya, tetapi juga mie berasnya. Ada dua jenis mie beras Guilin, satu berbentuk bulat; Yang lainnya lembut, cocok untuk anak-anak dan orang tua.
Esensi dan jiwa dari bihun guilin adalah bumbunya. Mie ini memiliki lebih dari 20 rasa rempah, ditambah tulang babi dan tulang sapi, lalu direbus selama beberapa jam. Kemudian tambahkan rebung, dan kacang-kacangan sesuai selera. Bumbu tambahan seperti cabai, acar kubis, kacang goreng, juga bisa ditambahkan dan terakhir disiram dengan kaldu tulang.
Mie beras Guilin - Image from Internet. Segala keluhan mengenai hak cipta dapat menghubungi kami
3. Mie Beras Minyak Merah Quanzhou 全州红油米粉
Mie beras minyak merah adalah makanan khas Quanzhou. Jika Anda bepergian ke Quanzhou, yang membangunkan Anda di pagi hari belum tentu jam alarm. Mungkin aroma sup mi beras minyak merah yang masuk melalui jendela.
Mie beras minyak merah mengikuti proses produksi kuno yang telah diturunkan selama lebih dari dua ribu tahun. Tulang babi dan kedelai direbus, dan minyak dari umami dan sumsum tulang dilepaskan dalam sup. Warnanya menarik, rasa aromanya tajam, pedas tapi tidak kering. Di antara mie beras di Guangxi, mie beras minyak merah Quanzhou dapat dibandingkan dengan mie siput Liuzhou.
Mie beras minyak merah - Image from Internet. Segala keluhan mengenai hak cipta dapat menghubungi kami
4. Mie Laoyou Nanning 南宁老友粉
Mie laoyou adalah jajanan khas Nanning. Meski tidak setenar yang sebelumnya, rasanya asam, segar, pedas, dan asin, teksturnya halus dan menjadi makanan pembuka paling klasik di musim panas.
Mie Laoyou - Image from Internet. Segala keluhan mengenai hak cipta dapat menghubungi kami
5. Mie Rebus Hechi 河池煮粉
Di Hechi, penduduk setempat dapat menggunakan semangkuk mie rebus untuk tiga kali sehari. Bahan dasar sup dan bahan mie rebus Hechi sangat istimewa. Saat memasak mie, jaga api tetap stabil. Tekstur mie rebusnya halus, empuk dan enak. Ada juga banyak jenis lauk yang ditambahkan. Sisa lemak babi dan tauge bisa digunakan sebagai topping.
Mie rebus Hechi - Image from Internet. Segala keluhan mengenai hak cipta dapat menghubungi kami
