Seekor babi yang menyusui anak-anaknya - Global Times
Beijing, Bolong.id - Tim dokter hewan Tiongkok kini meneliti kemungkinan susu babi bisa diminum manusia. Sudah ada tanda, susu babi berpotensi gizi tinggi.
Dilansir dari Global Times, Senini (1/8/22), Tan Yongsong, Kepala Tim Peneliti dari Institut Peternakan dan Kedokteran Hewan di Akademi Ilmu Pertanian Shanghai, mengatakan bahwa “susu babi telah mendapatkan banyak perhatian akhir-akhir ini, dan kami sedang melakukan penelitian tentang itu”.
Dikatakannya, setelah dilakukan penelitian dan pengujian pendahuluan, susu babi berpotensi untuk dijadikan minuman sehari-hari di masa depan.
Susu babi berwarna putih susu, tidak memiliki rasa atau bau khusus, dan mirip dengan susu sapi dan susu kambing. Penelitian pendahuluan tim menemukan bahwa susu babi memiliki nilai gizi tinggi, dan nutrisinya meliputi energi, lemak, protein, laktosa, kalsium, natrium.
Beberapa indikator nutrisi mendekati atau bahkan melebihi dari susu sapi dan susu kambing, misalnya kandungan protein susu babi mencapai hampir 17 gram per 100 gram, jauh lebih tinggi dari kandungan protein lebih dari 3 gram per 100 gram susu.
Indikator kuantitatif nutrisi susu babi saat ini sedang diuji.
Informasi yang relevan menunjukkan bahwa, di antara makalah dan bahan yang diterbitkan di dunia, hanya sedikit peneliti yang pernah menghubungi studi tentang susu babi, dan sejauh ini belum ada pakar babi domestik yang melakukan penelitian komprehensif dan tematik tentang susu babi.
"Penelitian tentang susu babi baru saja dimulai, dan penelitiannya akan memakan waktu lebih lama." kata Tan. "Tujuan dari penelitian kami adalah untuk memperkaya kehidupan warga, dan memenuhi kebutuhan kelompok konsumen yang berbeda."
Dia mengatakan tim peneliti saat ini menggunakan breed babi yang ada di Shanghai untuk penelitian, termasuk breed Meishan, Large White, American Landrace dan Duroc untuk penelitian susu babi. (*)
