Beijing, Bolong.id - Sekitar 0,8 persen orang Amerika dan Eropa utara berpenyakit celiac, alergi gluten. Sedangkan, sebagian makanan di China mengandung bahan itu. Bagaimana menghindarinya?
Dilansir dari China Highlights, berikut cara menemukan makanan bebas gluten di Tiongkok. Juga tips tentang cara memesan makanan bebas gluten di restoran sana.
Beberapa produk dan restoran ramah celiac terdaftar, dan beberapa informasi medis disajikan jika terjadi reaksi alergi.
Tips ini membantu orang yang sensitif terhadap gluten.
Gluten adalah protein dan komposit pati yang ditemukan dalam biji-bijian seperti gandum, oat, rye, barley dan spelt . Itu tidak ada dalam nasi atau jagung. Jadi ini adalah biji-bijian yang aman untuk dimakan orang.
Saat bepergian di Tiongkok, ketahuilah bahwa meskipun hidangan nasi dan mie beras adalah makanan pokok di sebagian besar wilayah negara ini, gandum sering ditambahkan ke hidangan nasi dan biasanya ditambahkan ke kecap, kecap ikan, saus tiram, dan perasa lainnya.
Selanjutnya, pertimbangkan untuk membawa makanan yang anda suka sehingga anda bisa makan dengan baik. Pertimbangkan almond dan kacang-kacangan lainnya, bubuk protein, ikan tuna kaleng, sereal sarapan favorit anda, bubuk minuman, batangan energi, dan makanan lain untuk melengkapi nasi putih dan buah segar yang mungkin dapat Anda temukan di mana-mana.
Bawa Permintaan Tertulis dalam bahasa Mandarin
MSG dan perasa dengan pati terhidrolisis biasanya ditambahkan oleh juru masak Tiongkok, dan tepung terigu sering ditambahkan ke sup, masakan tumis, dan masakan gorengan.
Jadi jika anda ingin makan di restoran Tiongkok, ada baiknya membawa kartu atau kertas dengan deskripsi yang jelas tentang alergi Anda dan jenis makanan apa yang ingin anda makan. Kebanyakan juru masak Tiongkok memiliki sedikit atau tidak ada pengetahuan tentang kondisi anda.
Anda mungkin dapat mencetak halaman ini dan membawanya bersama anda, atau menunjukkannya kepada juru masak di dapur dengan iPad atau perangkat lain.
- Penyakit celiac ditulis 腹腔疾病 (fùqiāng jíbìng).
- 您好. 我有一个病叫腹腔疾病. Halo. Saya memiliki penyakit yang disebut penyakit celiac.
- 我必须遵循严格的无麸质饮食. Saya harus mengikuti diet ketat bebas gluten.
- 如果我吃的食物含有小麦、黑麦、燕麦、大麦等麸质，我会生病很严重. Jika saya makan makanan yang mengandung gandum, gandum hitam, gandum, atau gluten jelai, saya akan sakit parah.
- 我不能吃含任何酱油、面粉、淀粉、面糊、面包、味精的食物. Saya tidak bisa makan makanan yang mengandung kecap, tepung, pati, adonan, roti atau MSG.
- 我能吃大米、玉米、土豆、蔬菜、水果、鸡蛋、肉和鱼. Saya bisa makan nasi, jagung, kentang, sayur, buah, telur, daging, dan ikan.
- 谢谢您的帮助. Terima kasih untuk bantuannya.
Jika setelah semua tindakan pencegahan anda makan makanan yang mengandung gluten, anda mungkin mengalami reaksi parah dan menunjukkan berbagai gejala, seperti sakit perut atau kram, muntah, perut kembung, kelelahan, mulas, mual, atau nyeri di dada atau punggung. Jika anda mengalami serangan yang parah dan ingin pergi ke rumah sakit, bawalah informasi tentang penyakit celiac yang tertulis di atas.
Umumnya, tidak ada obat untuk serangan itu kecuali istirahat dan minum cairan (teh hijau segar akan membantu), dan mungkin minum obat penghilang rasa sakit oral, obat antimual, atau obat antidiare seperti Pepto Bismol.
Namun, karena penyakit ini kurang umum dibandingkan di AS dan Eropa, dokter Tiongkok mungkin mengira anda mengalami serangan jantung. Jika anda yakin gejala Anda berasal dari makan gluten, gunakan informasi bahasa Mandarin tertulis di bawah ini, coba jelaskan tentang penyakitnya dan mintalah obat yang menurut anda mungkin anda perlukan.
Jika anda memiliki dokter, anda dapat menyarankan agar rumah sakit menghubungi dokter anda untuk meminta nasihat. Kemudian beristirahat dan mengendarainya.(*)
