Beijing, Bolong.id - World Trophy of Pastry, Ice Cream, and Chocolate 2023 digelar International Federation of Pastry, Ice Cream and Chocolate (FIPGC) baru-baru ini di Milan, Italia.
Dilansir dari 人民网 Jumat (03/11/23), Lyu Haoran, koki pastry dari Provinsi Jiangsu, Tiongkok timur, meraih posisi teratas Kejuaraan Dunia FIPGC Tiramisu - "Piala Dunia Tiramisu Profesional" pada 13 Oktober 2023
Ini pertama kalinya seorang Tiongkok memenangkan penghargaan tersebut.
Kejuaraan Dunia Tiramisu FIPGC memiliki dua kategori: Tiramisu Klasik dan Tiramisu Inovatif. Karya tiramisu Lyu, termasuk yang klasik dan inovatif untuk kompetisi, tidak hanya lezat menyegarkan dan dibuat dengan indah, tetapi juga kreatif dan bermakna budaya.
Yang inovatif menggabungkan unsur budaya Tiongkok seperti awan untuk menampilkan pesona dan misteri mitologi oriental.
Menurut kriteria evaluasi kompetisi, rasa menyumbang 70 persen dari total skor. Pesaing Eropa dan Amerika mendominasi kompetisi pastry gaya Barat. Oleh karena itu, kemenangan Lyu menunjukkan kemajuan industri pastry Tiongkok.
“Karya tiramisu saya mendapat pengakuan di FIPGC Tiramisu World Championship terutama karena rasanya.
Secara umum, kompetitor dari negara-negara Eropa, khususnya Italia, tempat ditemukannya tiramisu, dan Perancis, menjadi juara dunia tiramisu,” kata Lyu.
“Gelar saya di Italia seperti juara pertama orang asing pada kompetisi pembuatan pangsit di Tiongkok. Jadi saya merasa sangat tersanjung,” imbuhnya.
Sebuah tim Tiongkok yang terdiri dari Liu Fuhuan, Liu Zhaokai, dan Liang Ling, murid-murid Lyu, memenangkan tempat kedua di Kejuaraan Dunia Desainer Kue FIPGC pada tanggal 15 Oktober. Hadiah spesial berupa Kue Modern Terbaik diberikan kepada tim tersebut.
Lahir pada tahun 1996 di kota Jurong, Jiangsu, Lyu memutuskan untuk belajar kue gaya Barat pada usia 15 tahun.
Dengan dukungan dari orang tuanya, ia bersekolah di Sekolah Teknik Kopi dan Makanan Barat Suzhou Wangsen di kota Suzhou, Jiangsu, dan belajar dari Wang Sen, seorang master kue dan pendiri sekolah.
Setelah tiga tahun belajar di Suzhou, Lyu melanjutkan studinya di Le Cordon Bleu Shanghai, sebuah sekolah seni kuliner.
Pada tahun 2017, Lyu memenangkan Medallion for Excellence untuk pembuatan kue dan kembang gula di Kompetisi Keterampilan Dunia ke-44, dan menduduki puncak Kejuaraan Penganan Dunia Junior UIBC 2018.
Dalam beberapa tahun terakhir, Lyu telah menjabat sebagai guru di sebuah perguruan tinggi teknik yang berbasis di Suzhou, yang merupakan basis pelatihan nasional untuk Kompetisi Keterampilan Dunia, dan menjadi juri serta pelatih tim Tiongkok untuk pembuatan kue dan gula-gula pada tanggal 45, 46. dan Kompetisi Keterampilan Dunia ke-47. Dia dianugerahi beberapa gelar kehormatan nasional. (*)
Informasi Seputar Tiongkok
Advertisement
