IustrasiKekian Goreng Udang - Image from t-2.tstatic.net
Bolong.id - Kekian merupakan salah satu masakan khas Tiongkok yang biasanya menggunakan cincangan daging. Saat imlek seringkali kekian goreng udang digunakan sebagai hidangan yang disuguhkan. Dengan rasanya yang gurih dan lezat, kekian cocok disantap sebagai camilan atau pendamping nasi loh.
Bagi kamu yang penasaran, jangan khawatir. Simak cara berikut untuk membuat kekian goreng udang yang lezat ini di rumah.
Bahan dan Cara Membuat Kekian Udang Goreng:
Bahan Adonan:
- 200 gram udang kupas, cincang halus
- 100 gram tepung kanji
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 butir telur ayam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt minyak wijen
- 50 ml air
- ½ - 1 liter minyak goreng
Bahan Saus :
- 350 ml air untuk merebus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, buang biji, potong kecil
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- ¼ sdt garam
- 2½ sdt gula pasir
- 1 sdt tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
- ½ sdm daun ketumbar, cincang
- 1 sdt air jeruk lemon
Cara Membuat Adonan Kekian:
1. Campur semua bahan dan aduk hingga tercampur merata.
2. Jika sudah tercampur, letakkan adonan dalam selembar plastik tebal, gulung hingga terbentuk silinder lalu rapatkan kedua sisinya.
3. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat dan potong-potong sesuai selera.
4. Siapkan wajan, dan masukkan minyak goreng, kemudian panaskan minyak.
6. Jika minyak sudah panas, masukkan adonan udang yang sudah dibaluri tepung ke dalamnya.
7. Jika sudah terlihat keemasan. Angkat dan sajikan di piring dengan cocolan sausnya. Kekian goreng udang siap dinimati!
Cara Membuat Saus:
1. Rebus air, bawang putih, dan cabai merah hingga mendidih. Masukkan saus tomat, saus sambal, garam, dan gula pasir lalu masak sampai mendidih.
2. Untuk menambah kekentalkan saus, larutan tepung sagu dan masukkan ke dalam rebusan saus. Masak hingga kental, Tambahkan daun ketumbar dan air jeruk lemon.
Bagi kamu yang menyisakan kukusan adonan, bisa kamu simpan ke dalam fleezer untuk dijadikan froozen food dan dimasak sewaktu-waktu. Namun, tetap perhatikan lama waktu penyimpanan ya!(*)
Informasi Seputar Tiongkok
