Hidangan Halal di Tiongkok yang Terkenal

Domba yang diambil dengan tangan (手抓羊肉) - Image from gimg2.baidu.com

Beijing, Bolong.id - Makanan halal, Bahasa Mandarin Qingzhen Cai (清真菜)  kini mudah ditemukan di kota besar Tiongkok karena populasi Muslim yang semakin bertambah.

Dilansir dari chinahighlighst, berikut adalah makanan halal di Tiongkok yang terkenal. Bagi anda yang penasaran, yuk simak urutan berikut ini.

1. Domba Utuh Panggang (烤全羊)

Domba Utuh Panggang (烤全羊) - Image from raw.cdn.baca.co.id

Domba Utuh Panggang adalah hidangan paling terkenal di Provinsi Xinjiang, dan dapat ditemukan di kota-kota besar di seluruh Tiongkok.

Hidangan ini disiapkan dengan bahan-bahan pilihan dan dimasak menggunakan teknik memasak khusus. 

Saat menyiapkan, campuran tepung dan air dengan kuning telur, garam, jahe, dan bubuk merica dioleskan ke seluruh domba yang sudah disembelih.

Domba itu kemudian dimasukkan ke dalam oven yang dibuat khusus dan dipanggang selama sekitar satu jam. Itu dipangkas dengan sutra merah di lehernya dan disajikan dengan mulutnya diisi dengan jintan segar. Saat makan, orang menggunakan pisau untuk memotong daging kambing dari domba.

2. Mie Tarik Tangan Lanzhou dengan Daging Sapi (兰州牛肉拉面)

Mie Tarik Tangan Lanzhou dengan Daging Sapi (兰州牛肉拉面) - Image from gimg2.baidu.com

Jenis mie tarik tangan ini juga dikenal sebagai "Mie Daging Sapi Lanzhou", salah satu hidangan paling umum di daerah setempat. Pengunjung dapat melihat hidangan ini disajikan di setiap sudut kota, dan telah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat setempat.

Mienya buatan tangan, dan juru masak hanya membutuhkan satu atau dua menit untuk meregangkan kue tepung menjadi banyak mie seperti jarum.

Saat ini, restoran kecil yang menyajikan Mie Daging Sapi Lanzhou dapat ditemukan di hampir setiap kota di Tiongkok. Kebanyakan dari mereka tersembunyi di gang-gang kecil atau jalan belakang.

Di antara banyak restoran daging sapi di Lanzhou, Restoran Mie Daging Sapi Jinding di Jalan Pingliang, Restoran Mie Daging Sapi Mazhilu di Jalan Wudu dan Restoran Minoritas di Jalan Zhangye adalah yang paling terkenal.

3. Domba yang diambil dengan tangan (手抓羊肉)

Domba yang diambil dengan tangan (手抓羊肉) - Image from gimg2.baidu.com

Domba yang diambil dengan tangan memiliki sejarah sekitar seribu tahun. Dinamakan demikian karena domba dimakan dengan tangan.

Daging domba direbus dalam sup, dengan bahan-bahan seperti merica, bawang merah, dan jahe. Itu dilakukan ketika dagingnya lunak. Daging kambing bisa disajikan panas, dingin, atau digoreng.(*)