Mapo Tofu - Image from iamafoodblog
Jakarta, Bolong.id - Tiongkok dikenal sebagai negara yang memiliki cita rasa masakan yang enak dan terkenal di seluruh dunia. Di Indonesia sendiri, sudah banyak terdapat berbagai macam tempat makan khas Tiongkok, mulai dari yang di pinggir jalan hingga restoran.
Salah satu masakan Tiongkok yang terkenal adalah mapo tofu. Bagi yang belum tahu, mapo tofu merupakan masakan berbahan dasar tahu. Citarasa rempah dari mapo tofu bisa bikin kamu ketagihan.
Dilansir dari CNN Indonesia, berikut cara membuat tofu yang lezat.
1. Bahan-bahan
Tofu - Image from alphafoodie.com
Bahan-bahan untuk membuat mapo tofu adalah sebagai berikut.
2 buah tahu sutra yang sudah dipotong dadu
100 gram daging giling
1 cm jahe yang sudah dicincang halus
1 sdt kecap inggris
1 sdm kecap manis
4 siung bawang putih yang sudah dicincang
1 sdm saus sambal
1 sdm saus tomat
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 batang daun bawang yang sudah diiris
150 ml kaldu sapi
1 sdt tepung sagu
1 sdt air
2 sdt minyak wijen
1/2 sdt lada
3 sdm minyak
2. Cara pembuatan
Masak - Image from kompas.com
- Langkah pertama lumuri daging giling dengan kecap manis dan kecap inggris, selanjutnya diamkan kurang lebih 20 menit
- Selanjutnya panaskan minyak kemudian tumis jahe dan bawang putih hingga harum
- Lalu masukan daging giling hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma
- Kemudian tambahkan tahu sutra yang sudah dipotong kotak, aduk kembali hingga rata
- Tuang kaldu daging dan masak hingga mendidih kemudian kentalkan dengan menggunakan tepung sagu dan masak hingga meletup-letup
- Selanjutnya masukan minyak wijen dan daun bawang hingga tercampur rata, angkat dan kemudian sajikan selagi hangat
Kuah pedas dan manis menjadi ciri khas dari olahan tahu mapo, ingin membuatnya sendiri dengan tambahan bahan sesuai dengan selera keluarga.
3. Penyajian
Mapo tofu - Image from maangchi.com
Sajikan mapo tofu di atas piring bersama nasi selagi masih hangat. Itulah resep untuk membuat mapo tofu. Kamu sekarang bisa membuat mapo tofu sendiri di rumah. (*)
