Zongzi - Image from CGTN
Bolong.id - Festival Perahu Naga, juga dikenal sebagai Festival Duanwu , adalah salah satu acara tradisional Tiongkok yang paling terkenal dan jatuh pada hari kelima bulan kelima penanggalan Imlek – tahun ini pada 14 Juni.
Bagi mereka yang tidak asing dengan budaya Tiongkok, festival ini berkorelasi dengan kue beras ketan berbentuk piramida yang dikenal sebagai zongzi atau lebih dikenal dengan bakcang di Indonesia yang sering ditempatkan di tengah meja makan.
Namun, itu bukan satu-satunya camilan meriah di Tiongkok. Bahkan, berbagai daerah di tanah air memiliki hidangan yang cukup khas untuk perayaan. Mari kita lihat beberapa makanan dan minuman yang representatif.
Zongzi
Zongzi - Image from CGTN
Secara umum, ada perbedaan besar dari pangsit ketan antara Tiongkok utara dan selatan dalam hal rasa. Zongzi dari Tiongkok utara rasanya manis karena biasanya diisi dengan pasta kacang merah atau kurma Tiongkok, sedangkan yang di selatan gurih dengan isian kuning telur asin dan daging babi.
Tetapi lebih khusus lagi, budaya zongzi bervariasi di berbagai kota, bahkan di kota dan kabupaten, di seluruh negeri. Ini membawa karakteristik daerah yang kuat dari pemilihan ketan, bahan isian dan bahkan daun pembungkus.
Dalam beberapa tahun terakhir, orang Tiongkok telah bereksperimen dengan isian baru untuk memberi kehidupan baru pada camilan tradisional.
Variasinya termasuk yang diisi dengan kastanye dan babi, udang karang pedas, Ayam Kung Pao dan bahkan luosifen – hidangan mie beras yang dikenal karena baunya yang menyengat dari Daerah Otonomi Guangxi Zhuang, Tiongkok selatan.
Anggur Xionghuang
Anggur Xionghuang - Image from CGTN
Anggur Xionghuang, atau anggur realgar, adalah sejenis minuman keras Tiongkok yang dibuat dengan bubuk obat tradisional Tiongkok – realgar.
Dikatakan bahwa orang-orang yang tinggal di daerah dekat Sungai Yangtze biasa minum anggur xionghuang pada Festival Perahu Naga untuk mengusir roh jahat di Tiongkok kuno.
Orang tua juga akan mengoleskan anggur xionghuang di dahi, tangan, telinga, dan hidung anak-anak untuk mencegah gigitan nyamuk di musim panas.
Saat ini, karena realgar beracun, orang memilih huangjiu (anggur kuning), minuman beralkohol Tiongkok populer yang terbuat dari biji-bijian sereal.
Telur pindang/telur teh
Telur Teh - Image from CGTN
Bagi mereka yang tinggal di Nanchang di Provinsi Jiangxi timur, minum teh telur di Festival Perahu Naga mengandung beberapa makna keberuntungan.
Telur rebus, baik itu telur ayam, telur bebek, atau telur angsa, dikocok sebentar lalu direbus lagi dalam teh dengan saus atau rempah-rempah agar bumbu meresap. Ada juga yang mengecat kulit telur dengan warna merah, memasukkannya ke dalam kantong jaring dan menggantung di leher anak-anak, berharap membawa keberuntungan dan menjaga mereka tetap aman.
Hari ini, telur teh telah menjadi makanan ringan yang cukup populer bagi orang Tiongkok. Mereka biasanya terlihat dijual di pedagang kaki lima atau pasar malam.
Kue kacang hijau
Kue Kacang - Image from CGTN
Festival Perahu Naga biasanya menunjukkan bahwa hari-hari anjing di musim panas tidak lama lagi, dan sesuatu yang sejuk dan menyegarkan sangat dibutuhkan. Di Provinsi Zhejiang timur, kue kacang hijau yang lembut adalah salah satu favorit penduduk setempat.
Kacang hijau dapat membantu mengurangi panas tubuh dan menghilangkan dahaga, menurut pengobatan tradisional Tiongkok. Itu sebabnya ia menjadi bahan populer untuk membuat camilan musim panas.
Mie Saozi
Mie saozi - Image from CGTN
Orang-orang dari Provinsi Shaanxi barat laut selalu memiliki selera makan mie. Bagi mereka, Festival Perahu Naga tidak lengkap tanpa semangkuk mie saozi. Daerah Qishan, khususnya, adalah tempat paling terkenal untuk hidangan ini.
Mie tebal dan lebar disajikan dengan kaldu babi serta berbagai bahan, termasuk tahu, wortel, kuping kayu, dan kecambah bawang putih, untuk komposisi warna-warni.(*)
Informasi Seputar Tiongkok
