Ilustrasi Sup Szechuan - Gambar diambil dari Internet, jika ada keluhan hak cipta silakan hubungi kami.
Beijing, Bolong.id - Sup Szechuan ala restoran chinese food. Hidangan hangat di musim hujan. Atau untuk makan malam.
Sup Szechuan memiliki cita rasa gusih, asam, pedas, dan manis yang segar sehingga tidak menimbulkan rasa enek meski teksturnya kental.
Dilansir dari , berikut resep Sup Szechuan yang bisa kalian coba di rumah.
Bahan-bahan:
2 buah paha ayam fillet tanpa kulit, iris panjang halus
150 gram udang kupas, cincang kasar
4 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1 cm jahe, parut
4 buah cabai merah kering, cincang halus
2 batang daun bawang, potong
1 cm bulat
50 gram jamur hioko segar, iris panjang
2 sendok makan saus sambal
2 sendok makan saus tomat
3 sendok makan dark soy sauce
5 sendok teh garam
3/4 sendok teh merica bubuk
2 1/2 sendok teh gula pasir
2.000 ml kaldu ayam
2 buah tahu sutera, potong kotak
1 sendok makan angciu (opsional, mengandung alkohol)
1/2 sendok makan minyak wijen
5 sendok makan maizena dan
50 ml air, larutkan
2 butir telur, dikocok
3 sendok makan minyak untuk menumis
75 gram kacang mede goreng, cincang kasar
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, dan cabai kering sampai harum.
2. Tambahkan ayam, udang, jamur , aduk sampai layu.
3. Tambahkan saus sambal, dark soy sauce, merica, gula, tuang kaldu, resebus sampai mendidih.
4. Tambahkan laurtan maizena agar kuah jadi kental, aduk-aduk. Masukkan tahu.
5. Masukkan telur kocok sedikit sedikit sambil diaduk agar berserabut.
6. Sebelum diangkat masukkan daun bawang, angciu, dan mintak wijen. Biarkan mendidih. Angkat dan beri taburan mede. (*)
