Lontong cap go meh - Image from food.detik.com
Bolong.id - Lontong cap go meh, sajian yang biasa disajikan dua pekan setelah perayaan Imlek. Lontong cap go meh merupakan masakan adaptasi Tionghoa Indonesia terhadap masakan Jawa, Indonesia.
Walaupun menyajikan beragam masakan di dalamnya, cukup mudah untuk membuat lontong cap go meh di rumah. Apakah pada penasaran dengan resep dan cara memasaknya? Beginilah caranya!
Bahan yang diperlukan
• lontong secukupnya
• telur rebus
• petis (sesuai selera)
• sambal (sesuai selera)
• 1 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian)
Bumbu:
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 biji kemiri
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 4 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 300 ml santan kelapa
• Garam, peyedap rasa dan gula secukupnya
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
Cara memasak:
1. Bersihkan daging ayam dengan air mengalir. Kemudian rebus dengan air hingga matang. Kemudian tiriskan.
2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, ketumbar, jahe dan kunyit.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum, kemudian tambahkan 400 ml air.
4. Masukkan juga daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, garam, gula, penyedap rasa, dan kaldu ayam bubuk.
5. Masukkan ayam dan masak hingga mendidih.
6. Tambahkan santan kelapa, aduk-aduk sampai tercampur rata. Masak hingga mendidih dan tes rasa.
7. Jika rasa sudah pas, tambahkan bawang goreng supaya lebih sedap.
8. Lontong cap go meh siap disajikan. (*)
Informasi Seputar Tiongkok
