The Inheritance of Taste, dirilis di Beijing pada Sabtu (8/8/20) - Image from China Daily
Beijing, Bolong.id - Kelompok pertama dalam serangkaian buku, Weidaode Chuancheng (味道的传承), atau The Inheritance of Taste (Warisan Rasa), dirilis di Beijing, Sabtu (8/8/20).
Diterbitkan oleh Grup Penerbitan Qingdao, kelompok pertama mencakup empat buku yang menampilkan empat koki masakan Tiongkok terkenal: Qu Hao (屈浩), Da Dong (大董), Zhou Xiaoyan (周小燕) dan Lan Minglu (兰明路). Bagian pertama dari setiap buku menyajikan kisah pribadi koki dan bagian kedua menggambarkan resep masakan khas koki tersebut.
Dong Keping (董克平), pemimpin redaksi seri buku ini, berharap dapat merekam kisah koki kontemporer yang berpengaruh pada masakan Tiongkok.
"Ini ringkasan perkembangan masakan Tiongkok sejak reformasi dan keterbukaan," kata Dong.
Menurut Dong, buku tersebut tidak hanya cocok untuk koki profesional untuk meningkatkan keterampilannya, tetapi juga dapat mengajari pembaca tentang cara mengelola bisnis katering. "Pencinta makanan juga bisa belajar tentang hidangan klasik yang mewakili masakan Tiongkok tingkat atas," katanya. (*)
The Inheritance of Taste, dirilis di Beijing pada Sabtu (8/8/20) - Image from China Daily
