Beijing, Bolong.id - Bungkus tahu kukus adalah makanan Tiongkok yang cukup terkenal. Makanan ini terbuat dari kulit tahu, jamur, jagung, dan masih banyak lainnya.
Dilansir dari China Daily, berikut adalah bahan bahan dan cara memasak bungkus tahu kukus.
Bahan bahan yang dibutuhkan :
- 1 lembar kulit tahu besar
- 10 pcs jamur tiram
- 30 gram jamur enoki
- 6 buah jagung muda
- 1/4 buah wortel (sekitar 100 gram)
- 1/2 sdm bawang putih yang sudah dicincang halus
- 1 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm anggur shaoxing
- 80 ml air panas
- 3 sendok makan campuran tepung maizena (2 sendok teh tepung maizena + 3 sendok makan air dingin lalu diaduk)
Bumbu bumbu yang dibutuhkan :
- 2 sdm kecap asin ringan
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt garam
Cara pembuatan bungkus tahu kukus :
1. Siapkan tahu dan potong berbentuk lingkaran dengan diameter 10 sampai 12 cm. Gunakan mangkuk besar untuk memotong tahu dalam bentuk lingkaran.
2. Rendam jamur tiram dan jagung muda dalam air dingin selama 10 menit. Tiriskan dan potong tipis tipis lalu sisihkan.
3. Buang akar jamur enoki, rendam dalam air dingin selama 10 menit. Robek jamur enoki menjadi lembaran kecil dan sisihkan.
4. Kupas dan iris wortel lalu sisihkan.
5. Untuk menyiapkan isian dari tahu bungkus, panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api besar. Tambahkan bawang putih, wortel, jagung muda, jamur tiram, dan jamur enoki. Tuang anggur Shaoxing, tumis selama 1 menit dan sisihkan.
6. Tambahkan bumbu dan tumis selama 1 menit. Kemudian tambahkan 80ml air panas, aduk terus hingga saus mengental. Matikan api dan pisahkan bahan dari saus.
7. Masukkan 1 sdm isian dan gulung dalam kulit tahu. Letakkan gulungan di atas piring dan tutup dengan cling wrap tahan panas, kukus selama 5 hingga 6 menit.
8. Setelah matang, angkat dan tiriskan air. Panaskan kembali saus dengan api besar. Tambahkan campuran tepung maizena dan aduk rata, lalu tuang ke atas gulungan tahu.
Bungkus tahu kukus sudah matang dan siap dinikmati. (*)
