Buang Produk Pangan Ini! Kadar Racunnya Parah!

Jagung dan Biji-Bijian yang Berjamur - Gambar diambil dari internet, segala keluhan mengenai hak cipta, dapat menghubungi kami.

Tiongkok, Bolong.id – Dilansir Tencent News, masalah keamanan pangan selalu menjadi topik hangat yang menjadi perhatian sosial.

Dalam pemantauan risiko keamanan pangan Agustus ini, Departemen Fisika dan Kimia Pengendalian Penyakit Kota Nanjing (南京市疾控理化科) menggunakan kromatografi immuno-liquid afinitas untuk mendeteksi aflatoksin dalam jagung, biji-bijian, kecap serta bumbu lainnya.

Namun tahukah Anda bahaya aflatoksin untuk makanan?

Aflatoksin merupakan senyawa yang ditemukan di tanah, hewan dan tumbuhan, berbagai kacang-kacangan, terutama kacang tanah dan kenari.

Pada produk pangan yang biasa ada di rumah, fflatoksin sering ditemukan pada jagung, makaroni, produk susu, minyak nabati dan produk lainnya. Turunan penghasil racun yang menghasilkan aflatoksin yang utama adalah Aspergillus flavus.

Aspergillus flavus yang paling beracun kemungkinan besar berkembang biak pada jagung, kacang tanah, dan biji-bijian, di suhu antara 24 hingga 28 derajat celcius, serta kelembaban relatif di atas 80%.

Minyak Goreng -  Gambar diambil dari internet, segala keluhan mengenai hak cipta, dapat menghubungi kami.

Aflatoksin adalah karsinogen kelas satu. Zat ini sangat beracun. 

Toksisitas aflatoksin adalah 68 kali lipat dari arsenik terkenal yang sangat beracun, lebih beracun daripada bisa ular kobra dan ular cincin emas, dan 28 hingga 33 kali lebih beracun daripada pestisida sangat beracun pada tahun 1605 dan 1059.

Aflatoksin akan menyebabkan keracunan pada manusia. Terutama merusak hati, menyebabkan hepatitis, sirosis, dan nekrosis hati. 

Manifestasi klinis termasuk ketidaknyamanan perut, kehilangan nafsu makan, mual, muntah, perut kembung dan nyeri tekan di daerah hati. Dalam kasus yang parah, edema, koma, dan bahkan kejang dapat terjadi.

Lalu bagaimana cara mendeteksi aflatoksin? Secara umum metode yang digunakan untuk pendeteksiannya antara lain dengan kromatografi lapis tipis, analisis imunokimia, kromatografi cair dan metode analisis kimia lainnya.

Bumbu Dapur -  Gambar diambil dari internet, segala keluhan mengenai hak cipta, dapat menghubungi kami.

Selain itu, ada juga metode pendeteksian gas sederhana yang menggunakan pengamatan mata dan hidung. Buanglah biji-bijian berjamur, minyak goreng kedaluwarsa dan bumbu kedaluwarsa! (*)