Kashgar, Bolong.Id - Kota Kashgar (喀什/ kā shén) berada di sisi paling barat Tiongkok. Kashgar simpul utama di sepanjang Jalur Sutra, menghubungkan Tiongkok dengan negara-negara Asia Tengah.
Dilansir dari China Highlights, Kota Tua Kashgar adalah satu -satunya kota bergaya labirin yang bercirikan budaya Islam di Tiongkok.
Hampir semua jalan utama di kota itu mengarah ke Masjid Id Kah, di mana suara yang memanggil para peziarah dan penduduk setempat untuk beribadah bergema di udara setiap Jumat pagi.
Dengan gang-gang yang berkelok-kelok dan terpencil, rumah rakyat dengan gaya eksotis, asap mengepul dari toko naan, suara gemerincing dari bengkel, lelaki tua berjanggut putih minum teh di jalan.
Kota Tua Kashgar menunjukkan kehidupan rakyat Uighur yang otentik.
Banyak orang ingin mengunjungi Kashgar bukan hanya karena adat istiadatnya yang eksotik, tapi juga karena film " The Kite Runner ". Karena perang di Afghanistan, film ini dibuat di Kashgar.
Kunjungan ke Xinjiang tidak lengkap tanpa melihat Kashgar. Aroma yoghurt dan melon, daging kambing, dan naan bercampur di udara. Orang-orang di jalanan mengenakan kostum etnik.
Jalanan dipenuhi dengan rumah-rumah eksotis. Kashgar adalah kota dengan budaya Uyghur terkuat.
Kashgar juga memiliki iklim kering sedang dan kontinental dengan empat musim yang jelas berbeda, menampilkan musim panas yang relatif lebih panjang dan musim dingin yang lebih pendek.
Musim panas tidak terasa terlalu panas karena kekeringan, dan musim dingin rata-rata membeku, tetapi untuk alasan yang sama tidak terasa begitu dingin.
Kisaran harian rata-rata bulan Juli 19–32°C (66–90°F) dan kisaran rata-rata harian Januari -10–1°C (15–33°F), curah hujan yang dapat diabaikan kurang dari 12 mm (½ ”) per bulan, dan rata-rata 7 jam sinar matahari per hari, rata-rata lebih dari 10 jam/hari di bulan Juli tetapi hanya sekitar 5 jam/hari di musim dingin.
Selain itu, berbagai macam makanan Muslim , cita rasa Asia Tengah, serta cita rasa dari daerah lain dapat ditemukan di Kashgar.
Makanan pokoknya adalah tepung terigu, jagung, dan beras. Berikut ini adalah beberapa makanan khas yang terdapat di Kashgar.
- Daging panggang
Daging panggang adalah makanan paling populer dan paling sering dilihat di Kashgar. Kios jalanan bertebaran di mana-mana di sekitar kota, menjual berbagai macam daging panggang. Kabob sangat mudah ditemukan.
- Beras 'Ambil Tangan'
Nasi ‘ambil tangan’ (Hand-Grab) zadalah makanan populer di festival. Bahan utamanya adalah daging kambing segar, wortel, bawang bombay, sayuran, nasi, dan kismis.
Kismis direbus dengan irisan bawang bombay, wortel, dan daging sapi goreng berbentuk kubus kecil. Kemudian ditaruh di atas nasi yang sudah direndam dan direbus lagi.
Sebelum makan, kebiasaannya adalah mencuci tangan tiga kali dan mengeringkannya dengan sapu tangan. Duduk bersila di atas bantal, penduduk setempat menyajikan nasi di atas piring dan memakannya dengan tangan.
Ada lebih dari 10 jenis hidangan nasi ini, terutama daging kambing, ayam, dan vegetarian, dan yang paling umum adalah yang menggunakan daging kambing.
- Yogurt
Asam iniproduk susu sangat populer di kalangan penduduk setempat. Penduduk Muslim menikmati meminumnya sepanjang tahun.
Yoghurt Kashgar sangat bergizi, mengandung berbagai macam zat mineral dan vitamin.(*)
