Bubur Ayam - Gambar diambil dari Internet, jika ada keluhan hak cipta silakan hubungi kami.
Jakarta, Bolong.id – Makanan khas Tiongkok atau chinese food identik dengan penggunaan kondimen cair seperti minyak wijen dan kecap asin begitu pula dengan bubur ayam.
Buku "Kuliner Asia Terbaik: Bubur Favorit Asia" (2018) oleh Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press membagikan cara memasak bubur ayam sederhana khas Tiongkok menggunakan beras tumbuk.
Dilansir dari berbagai sumber, berikut resep bubur ayam ala Tiongkok yang biasa kalian buat di rumah.
Bahan-bahan:
150 gram dada ayam filet, potong dadu/cincang kasar
1/2 sdt minyak wijen
1 sdt kecap asin
200 gram beras
2.000 ml kaldu ayam
1 cm jahe, memarkan
1-2 sdt garam (opsional)
1 sdt ang ciu (opsional, non-halal)
Bahan taburan dan tambahan:
2 potong cakue, iris
1/2 cm Kulit pangsit goreng
2 batang seledri, iris halus
2 sdt tongcai
Kecap asin
Sambal cuka/saus cabai
Cara membuat:
1. Masukkan potongan ayam ke dalam wadah. Beri minyak wijen, kecap asin, dan ang ciu. Aduk rata. Sisihkan.
2. Cuci beras hingga bersih, tiriskan. Tumbu beras kasar-kasar asal terbelah.
3. Masukkan beras tumbuk ke dalam panci. Tuang kaldu, masukkan jahe.
4. Masak di atas api sedang hingga matang dan mengental, aduk sesekali. Jika airnya kurang, tambahkan air panas sekitar 100 mililiter.
5. Masukkan daging ayam, aduk. Masak terus hingga daging ayam matang dan bubur kental sesuai keinginan. Apabila perlu, tambahkan garam. Aduk, angkat.
6. Taruh bubur ayam di dalam mangkuk saji. Taburi cakue, kulit pangsit goreng, seledri iris, dan tongcai.
7. Tambahkan kecap asin dan sambal cuka/saus cabai. Hidangkan selagi panas. (*)
Informasi Seputar Tiongkok
