Hong Kong Egg Tart - Gambar diambil dari Internet, jika ada keluhan hak cipta silakan hubungi kami.
Jakarta, Bolong.id -Hong Kong egg tart, pie dengan isian custard. Egg tart khas Hong Kong menggunakan adonan dasar shortcrust pastry. Berbeda dengan egg tart dari Portugis yang menggunakan puff pastry.
Dilansir dari Kompas.com, berikut resep Hong Kong Egg Tart yang bisa Anda ikuti:
Bahan-bahan:
170 gram tepung terigu
100 gram mentega tawar sangat beku, potong dadu kecil
Garam secukupnya
3 sdm air es
1/2 sdm cuka apel
Bahan puding:
120 gram gula halus atau gula kastor
225 ml air
2 telur, kocok ringan
100 ml susu evaporasi
1/2 sdt sirup vanili atau ekstrak vanili
Cara membuat:
1. Masukkan tepung terigu, mentega, dan garam ke dalam food processor. Campur sampai tekstur adonan seperti pasir besar. Jangan campur terlalu lama karena mentega bisa leleh, sehingga membuat adonan keras.
2. Tuangkan campuran air dingin dan sedikit cuka. Campur sampai adonan menyatu dan mudah dibentuk.
3. Bungkus adonan pie. Simpan dalam kulkas, istirahatkan setidaknya 15 menit. Bisa juga simpan dalam freezer, awet sampai 1 bulan.
4. Giling adonan pie, potong bulat kecil agar pas dengan loyang. Tusuk dengan garpu agar pie tidak mengembang. Sisihkan di dalam kulkas sampai siap digunakan.
5. Membuat puding: campurkan air, gula, telur, susu evaporasi, dan vanila ke dalam mangkuk. Aduk rata tanpa membuat adonan bergelembung.
6. Tuangkan puding ke atas pie yang sudah disiapkan.
7. Panggang pie selama 20-25 menit atau sampai pinggiran berwarna kecoklatan dan puding sedikit mengembang.
8. Dinginkan 10 menit sebelum dikeluarkan dari loyang. (*)
Informasi Seputar Tiongkok
