Pasar Erdaoqiao - Image from internet
Xinjiang, Bolong.id- Kuliner di Urumqi, Xinjiang, Tiongkok, terkenal kelezatannya. Dikutip dari travelchinaguide, berikut jenis dan penjelasannya.
Kebab Xinjiang
Roti dengan potongan daging kambing tipis yang ditusuk sate dan dipanggang di atas arang. Kebab dibalik terus menerus dan sering diolesi, dan ketika hampir matang, garam, merica, paprika dan jintan ditaburkan di atasnya.
Kebab renyah di luar dan lembut di dalam, sedikit asin dan panas dari merica. Mereka tidak berminyak dan tidak memiliki bau yang tidak sedap. Dijual di jalan-jalan dan bazaar di seluruh Xinjiang. The Yang Fan Kebabs di May the First night market adalah salah satu restoran kebab paling populer di Urumqi.
Kebab khas Xinjiang - Image from internet
Nang, Uygur
Ada 10 varietas. Nang dipanggang dalam oven khusus yang terbuat dari lumpur dan tanah, jika tidak, prosesnya mirip dengan memasak pancake.
Bahan-bahannya antara lain tepung terigu, tepung jagung atau tepung sorgum, dengan bumbu berupa wijen, bawang bombay, telur, minyak sayur, mentega, susu, garam dan gula. Nang kuning emasnya renyah dan gurih. Ini mudah dibawa-bawa dan disimpan dengan baik.
Roti Nang - Image from internet
Roti isi panggang
Sangat populer di festival atau pernikahan. Isian roti adalah kombinasi dari daging kambing cincang, daging sapi dan lemak ekor domba.
Kemudian tambahkan bawang putih cincang, garam dan jinten. Tutup isian dalam adonan persegi, dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 10 - 20 menit. Rotinya berkulit tipis, dengan isian daging yang empuk dan sangat lezat.
Roti panggang isi - Image from internet
Mie Xinjiang (Lamian)
Adalah mie yang ditarik dengan tangan yang lembut dan rata. Mie ini dilengkapi dengan potongan daging kambing goreng, bawang, tomat matang dan cabai.
Proses pembuatan Mie Xinjiang - Image from Youlin Magazine
Mie Xinjiang - Image from Youlin Magazine
Zhua Fan (Nasi Dimakan dengan Tangan)
Zhua Fan dimasak dengan bahan-bahan dari daging kambing segar, wortel, minyak sayur dan nasi. Makanan ini lembut, enak dan bergizi. Itu dikonsumsi di festival, pemakaman dan pernikahan orang Uygur dan Uzbek. Orang-orang biasanya mengambil makanan dari nampan dengan tangan sehingga diberi nama 'Nasi Dimakan dengan Tangan'.
Saat ini, orang menggunakan sumpit dan sendok sebagai pengganti jari. Kami merekomendasikan Restoran Wuyuehua di seberang No. 17 di Hetian Jie untuk pengalaman Zhua Fan Anda.
Zhua Fan - Image from China Daily
Spesialisasi lain yang layak disebut adalah Teh Susu, Yoghourt Terbuat dari Susu Mare, Sosis Isi Beras, dan Daging Kambing Rebus yang Dimakan dengan Tangan, dll.
Teh susu Xinjiang yang memiliki rasa asin gurih - Image from internet
Sumber:
https://kknews.cc/zh-sg/travel/r89ozgn.html
https://www.xiangha.com/xiaochi/urumqishi/
https://www.travelchinaguide.com/cityguides/xinjiang/urumqi/dining.htm
