foto ayam super pedas atau lajizi khas shicuan - Image from pics0.baidu.com
Bolong.id - Ayam super pedas atau biasa di sebut Laziji (辣子鸡/ là zǐ jī) adalah hidangan khas Sichuan. Makanan ini dihidangkan secara tumis, yang terdiri dari potongan ayam yang diasinkan lalu digoreng dengan memakai bahan bumbu cabai kering Sichuan, pasta kacang pedas, paprika Sichuan, bawang putih, dan jahe.
Dilansir dari 小雨滴儿txy berikut adalah resep dan cara membuat hidangan ayam super pedas khas Sichuan.
Bahan-bahan:
- 3 paha ayam
- Cabai kering 1 mangkuk kecil
- Merica 1 sdt
- Tepung maizena secukupnya
- Bawang bombay, jahe, bawang putih secukupnya
- Anggur masak 2 sendok makan
- Garam secukupnya
- Kecap asin 1 sendok
- Minyak1 sendok
- Wijen putih secukupnya
- Lada secukupnya
Cara Membuat:
Proses mengolah lajizi - Image from pics2.baidu.com
1. Potong kaki ayam menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan jahe, garam, merica, anggur masak, kecap, dan rendam selama sekitar 20 menit.
Proses memasak lajizi - Image from pics2.baidu.com
2. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan paha ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, keluarkan minyaknya, lalu goreng sebentar lagi, angkat dan sisihkan.
Proses penggorengan lajizi - Image from i2.chuimg.com
3. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan irisan jahe, irisan bawang putih, lalu tambahkan sawi putih dan cabai kering, tumis hingga harum, lalu masukkan potongan ayam goreng, aduk rata, lalu tambahkan daun bawang, lalu tambahkan biji wijen, keluarkan dari panci, ayam pedas siap disantap!(*)
Informasi Seputar Tiongkok
