Beijing, Bolong.Id - Ini resep isian roti yang dibuat dengan sosis China (lap cheong) dan sosis hati (yuen cheong) – saran dari food stylist Tiongkok, Nellie Ming Lee.
Dilansir dari SCMP, berikut bahan dan cara memasaknya.
Bahan:
- 400g (14oz) roti sandwich tanpa kulit (15-18 iris tipis)
- 300g (10½oz) Sosis China (campuran lap cheong dan yuen cheong)
- 1, sekitar 200g (7oz) bawang bombay, kupas
- 2 batang seledri, besar
- 500ml (2 gelas) Kalkun atau kaldu ayam tanpa garam
- garam laut halus dan lada hitam yang baru digiling
Cara Membuat:
1. Potong roti menjadi kotak berukuran 8 mm (⅜in), letakkan di atas nampan besar dan biarkan pada suhu kamar selama sekitar delapan jam, sesekali campurkan potongan-potongannya agar kering secara merata.
2. Perempat sosis memanjang, lalu potong menjadi 5 mm (¼in). Potong bawang dan seledri menjadi dadu kecil.
3. Masukkan potongan sosis ke dalam wajan (atau wajan besar) dan letakkan di atas api besar. Masak sampai potongan mulai mendesis, lalu nyalakan api sedang. Aduk sesekali sampai sosis benar-benar matang, lalu keluarkan potongan dari wajan, sisakan lemak sebanyak mungkin.
Masukkan bawang bombay ke dalam wajan (tidak perlu dicuci) dan masak dengan api sedang selama beberapa menit, lalu tambahkan seledri. Taburi sedikit dengan garam dan masak sampai bawang lunak dan transparan, sekitar tiga menit, sering diaduk. Campurkan potongan sosis.
4. Tambahkan roti ke dalam wajan (jika tidak semuanya pas, lakukan ini dalam dua kelompok, lalu campur menjadi satu sebelum memasukkan semuanya ke dalam loyang). Di atas api yang sangat kecil, tuangkan beberapa kaldu unggas, campur dengan roti dan bahan lainnya. Tambahkan kaldu secukupnya agar roti lembab tapi tidak basah kuyup.
Ketika semua roti telah cukup dibasahi dengan kaldu kalkun, bumbui dengan garam dan merica. Campur semua bahan secara menyeluruh sehingga potongan sosis, bawang, dan seledri tersebar merata di antara roti. Sebarkan campuran ke dalam loyang - isiannya harus sedalam 3 cm (1 inci).
Panggang pada suhu 180 ° C (350 ° F) selama sekitar 20 menit, atau sampai permukaannya berkerak dan agak kecoklatan.
roti dengan Sosis China siap dinikmati.(*)
