Resep dan Cara Memasak Fu Yung Hai - Image from asset-a.grid.id
Bolong.id - Fuyunghai (芙蓉蛋 fú róng dàn) atau memiliki nama asli Puyonghai adalah salah satu masakan China yang terkenal di Indonesia. Berasal dari bagian Shanghai, Tiongkok. Menu sederhana ini kerap tersedia di restoran Chinese Food.
Cara membuatnya terhitung sangat mudah. Dengan mengolah telur yang didadar bersama campuran berupa sayuran,daging, atau makanan laut. Akan menambah cita rasa yang menggugah selera jika ditambah dengan saus sesuai menu kreasi yang ditawarkan.
Berikut resep dan cara membuat Fuyunghai ala restoran yang lezat dan mudah dipraktikan.
Bahan:
- 5 butir telur
- 1 cup udang rebus beku cairkan, peras airnya
- 3/4 cup mix vegetable beku cairkan, peras airnya
- 5 helai daun bawang
- 1 sdt Kaldu bubuk
- 1/3 sdt garam
- 2 siung bawang putih cincang
- 4 siung bawang merah cincang
Bahan Saus Asam Manis:
- 1 buah tomat merah cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay potong memanjang
- 2 siung bawang putih iris tipis
- 2 sdm kacang polong
- 3 sdm saus tomat
- 200 ml air
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt Kaldu bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya merica bubuk
- 1 sdt maizena encerkan
Cara Membuat Fuyunghai:
1. Kocok telur, masukan udang, sayuran dan bumbu lainya.
2. Panaskan teflon atau wajan, tuang minyak goreng secukupnya . Masukkan semua adonan, masak dengan api kecil dan teflon/wajan ditutup. Balik sisi yang lainnya sampai matang merata.
3. Untuk bagian saus, tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan tomat dan aduk sekitar 3 menit.
4. Masukkan air, saus tomat dan bumbu lainnya kecuali maizena.
5. Setelah meletup-letup, masukkan larutan maizena, aduk sampai kental. Siram diatas fuyunghai. Fuyunghai siap dihidangkan.(*)
Informasi Seputar Tiongkok
