Beijing, Bolong.id - Upacara Ceng Beng, atau Qing Ming (清明) atau festival Qingming jadi saat masyarakat Tiongkok memberikan penghormatan kepada leluhur dan orang yang sudah meninggal.
Dilansir dari China Daily (03/04/2024) orang-orang di berbagai wilayah di negara ini mengonsumsi makanan yang berbeda pada hari itu sesuai dengan adat istiadat setempat.
Dari nasi kepal hijau dan omelet hingga adonan goreng dan pancake, berikut tujuh makanan tradisional yang disantap orang di hari istimewa itu.
1. Bola nasi hijau 青团
Qingtuan, atau bola nasi hijau, banyak dikonsumsi di wilayah Jiangnan Tiongkok - wilayah selatan Sungai Yangtze - di sekitar Festival Qingming. Makanan lezat musiman ini biasanya dibuat dari beras ketan yang dicampur dengan mugwort yang ditumbuk - ramuan liar yang dapat dimakan yang dianggap dapat mencegah gigitan serangga beracun.
2. Sanzi 馓子
Di Tiongkok utara dan selatan, merupakan tradisi kuno untuk menyantap sanzi, atau adonan goreng, pada Hari Pembersihan Makam. Namun sanzi di Tiongkok Utara dan Selatan berbeda satu sama lain dalam hal ukuran dan bahan. Orang-orang di wilayah utara lebih menyukai makanan berukuran besar yang terbuat dari gandum, sementara orang-orang di wilayah Selatan menyukai makanan berukuran lebih kecil yang terbuat dari beras.
3. Pancake tipis 薄饼
Pancake tipis adalah makanan populer bagi masyarakat Xiamen di provinsi Fujian, Tiongkok Tenggara pada Hari Pembersihan Makam. Agar lebih enak, mereka biasanya menambahkan rumput laut kering, telur dadar, sayuran, dan saus sambal ke dalam pancake.
4. telur dadar dan daun bawang 大葱和蛋饼
Di Qingdao di provinsi Shandong, Tiongkok Timur, orang-orang memakan daun bawang dan telur dadar pada hari itu. Mereka percaya kombinasi khusus ini membantu meningkatkan penglihatan dan membuat mata lebih cerah. Pada zaman dahulu, siswa sering mengirimkan telur kepada gurunya untuk menunjukkan rasa hormat pada hari tersebut.
5. Nasi kukus dengan daun sawi 荠菜饭
Di banyak tempat di provinsi Fujian, Tiongkok Tenggara, orang mengira makan nasi kukus dengan daun sawi pada Hari Pembersihan Makam dapat membantu mencegah kudis dan penyakit kulit lainnya sepanjang tahun.
6. Roti Zitui 子推馍
Nama roti kukus ini diambil dari nama Jie Zitui, seorang pertapa terkenal pada Periode Musim Semi dan Musim Gugur (770-476 SM). Masyarakat di provinsi Shanxi mempunyai tradisi memakan roti pada Hari Pembersihan Makam. Hewan adonan berwarna-warni dan bunga sering menjadi dekorasi, sementara telur dan jujube ditambahkan di dalamnya untuk menambah rasa manis.
7. Ai ban 艾粄
Bagi orang Hakka di Tiongkok, ai ban, atau pangsit yang terbuat dari apsintus dan nasi, adalah makanan wajib di festival yang dibuat dengan mencampurkan pasta apsintus dan bubuk beras ketan. Mereka juga menyajikan kacang tanah dan kacang hitam untuk rasa yang lebih beragam. Setelah siomay dikukus selama 15-20 menit, makanan siap dihidangkan.
Informasi Seputar Tiongkok
