Beijing, Bolong.id - Guotie, makanan pokok tradisional Shandong, adalah pangsit goreng yang khas. Bentuknya memanjang, setengah bulan dibiarkan terbuka di kedua ujungnya.
Berikut resep Guotie yang bisa Anda coba.
Bahan Kulit Kuotie:
3 sendok makan Tepung Sagu / Tapioka
50 ml Air Panas
1/2 sendok teh Garam
1 sendok makan Minyak
1 CupAir
250 gram Tepung Terigu
Bahan Isian Kuotie:
500 gram Babi / Ayam Cincang
250 gram Udang Cincang
1 buah Bawang Bombai
300 gram Sawi Putih
3 ikat Daun Ketumbar
2 sendok teh Garam
1/2 sendok teh Gula
1/2 sendok teh Lada
Bahan Cabai:
5 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
1 sendok teh gula
1/2 sendok teh garam
100 ml Air
2 sendok makan Minyak Wijen
Cara membuat:
1. Langkah Panaskan air sampai mendidih kemudian campurkan dengan tepung sagu agar menjadi kanji.
2. Siapkan wadah, masukkan 1 sendok kanji, tepung terigu dan garam kemudian aduk menjadi satu. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk hingga membentuk adonan.
3. Lalu tambahkan minyak dan aduk kembali sehingga adonan menjadi kalis. Kemudian bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil.
4. Cincang semua bahan isian kemudian campur menjadi satu
5. Ambil adonan kulit kemudian tipiskan dengan penggilas kemudian isi dengan bahan isian. Taruh ke dalam pinggan ceper.
6. Masak kuotie dengan cara masukkan sedikit minyak kemudian tutup diamkan sekitar 5 menit.
7. Lalu masukkan sedikit air, tutup dan diamkan sekitar 10 menit. Jika sudah matang angkat dan sajikan dengan cabai.
8. Untuk cabai, blender semua bahan cabai kecuali minyak wijen. Tambahkan minyak wijen dibagian akhir. (*)
Informasi Seputar Tiongkok
