Qijiang, Bolong.id - Di Tiongkok ada kawasan produsen dan penjual makanan khas Tiongkok, Hotpot. Lokasinya di Distrik Qijiang, Kotamadya Chongqing.
Dilansir dari 人民网 Rabu (01/11/23), di situ ada 30 perusahaan produsen hotpot. Lengkap terkait hotpot. Ada sup hotpot, pemrosesan bahan, pengendalian kualitas, dan pembuangan limbah.
“Qijiang berupaya mengembangkan seluruh rantai industri hotpot,” kata Bupati Qijiang, Luo Cheng.
Kawasan industri makanan ini memiliki produksi bulanan lebih dari 7.000 ton basis sup hotpot, yang akan didistribusikan ke berbagai provinsi di Tiongkok dan beberapa negara, termasuk Thailand dan Kamboja, menurut Luo.
Chongqing Gaolaojiu Hotpot, merek terkenal dengan lebih dari 60 restoran di seluruh Tiongkok, telah mendirikan Chongqing Laziyuan Food Co., Ltd di taman tersebut untuk memproduksi bahan dasar sup hotpot, yang sering dianggap sebagai jiwa dari hotpot.
Qin Xiaohang, wakil manajer umum Laziyuan, mengungkapkan bahwa sekitar 2.000 ton bahan dasar sup diproduksi setiap tahun, dengan perusahaan mencapai nilai produksi sebesar 50 juta yuan (sekitar 6,8 juta dolar AS) tahun lalu.
Selain fokus pada basis sup hotpot, Qijiang juga berupaya mengembangkan makanan bergaya hotpot prefabrikasi.
Chongqing Qijiang Yihe Food Co., Ltd. mulai memproduksi makanan prefabrikasi, termasuk makanan hotpot, pada akhir tahun 2022. Pada paruh pertama tahun ini, perusahaan mencapai nilai produksi yang luar biasa sebesar 30 juta yuan, kata Qian Hongqiu, yang merupakan membawahi divisi makanan siap saji.
Keberhasilan upaya ini memerlukan masuknya bahan mentah dalam jumlah besar.
Distrik Qijiang memiliki 100.000 mu (sekitar 6.667 hektar) lobak, 70.000 mu cabai, 100.000 kambing hitam, dan 10.000 mu peternakan air.
Selain itu, tahun ini Qijiang mendapatkan kesepakatan dengan perusahaan di Laos untuk mengimpor daging sapi senilai 4 juta dolar AS per tahun.
Di Distrik Hechuan, Chongqing, kawasan industri bahan-bahan hotpot berukuran besar seluas 10 km persegi didirikan pada Mei 2022. Distrik ini juga menampung lebih dari 1.500 perusahaan yang bergerak di bidang perkebunan dan peternakan, serta lebih dari 300 perusahaan pengolahan dan lebih dari 70 merek hotpot terkenal.
Dalam beberapa tahun terakhir, Hechuan telah mempelajari lebih dalam budaya hotpot untuk meningkatkan pariwisata. Upaya sedang dilakukan untuk mendirikan museum hotpot Chongqing dan menciptakan berbagai produk terkait hotpot yang terinspirasi budaya.
Dalam tiga kuartal pertama tahun ini, seluruh rantai industri di Hechuan menghasilkan nilai output sebesar 23 miliar yuan, naik 24 persen YoY.
Hotpot telah muncul sebagai simbol Chongqing dan kekuatan pendorong kemajuan ekonomi kota tersebut.
Data dari Asosiasi Hotpot Chongqing menunjukkan bahwa Chongqing sendiri merupakan rumah bagi lebih dari 32.000 restoran hotpot dan lebih dari 16.000 perusahaan terkait hotpot, yang secara keseluruhan menghasilkan pendapatan tahunan sebesar 60 miliar yuan. (*)
Informasi Seputar Tiongkok
