Lama Baca 3 Menit

Bagaimana Mengolah Sayur Hijau Dengan Benar? Ikuti Tips Ini!

22 February 2022, 09:00 WIB

Bagaimana Mengolah Sayur Hijau Dengan Benar? Ikuti Tips Ini!-Image-1

Memasak sayur hijau - Image from cdn-2.tstatic.net

Bolong.id - Agar mendapat nutrisi dan gizi dari sayuran hijau, penting untuk kamu mengatahui cara mengolah sayuran yang tepat. Sebab, terkadang jika terlalu lama mengolah sayuran hijau, bisa membuat nutrisi dan gizi yang ada pada sayuran hijau akan berkurang atau bahkan hilang. 

Padahal, tidak semua sayuran dapat diolah dengan cara yang sama.

Saat akan mengolah sayuran hijau, kamu perlu tahu cara mengolahnya agar tekstur, rasa, serta vitamin yang terkandung di dalamnya tidak hilang.

Dilansir dari halodoc, berikut adalah cara mengolah sayuran dengan benar.

1. Mencuci Sayuran dengan Air Mengalir

Ketika mencuci sayuran, sebaiknya gunakan air yang mengalir. Hindari merendam sayuran dalam air ketika akan dibersihkan. Karena dengan mencuci sayuran menggunakan air mengalir akan membuat kuman atau bakteri lebih cepat hilang dibandingkan kamu merendamnya di dalam air.

Namun, jika kamu merendam sayuran dalam air, justru akan membuat kandungan nutrisi dan gizi dalam sayuran berkurang. Ada beberapa kandungan nutrisi dan vitamin yang sangat rentan terhadap air dan juga udara.

2. Potong Sayuran dalam Ukuran yang Besar

Hal ini menghindari nutrisi atau vitamin yang terbuang selama proses memasak sayuran. Sebab, semakin kecil potongan sayur yang kamu buat, semakin banyak kandungan nutrisi yang akan hilang.

Solusinya, kamu bisa memotong sayuran kecil-kecil setelah sayuran selesai kamu olah dan siap untuk dimakan.

3. Gunakan Perhitungan Waktu Saat Mengolah Sayuran Hijau

Sayuran merupakan makanan yang mudah matang. Jika terlalu lama mengolah sayuran, dikhawatirkan akan mengubah tekstur, rasa, serta kandungan vitamin dalam sayuran hijau tersebut.

4. Pilih Cara Memasak yang Paling Baik

Sebaiknya perhatikan cara masak yang baik. Misalnya, Jika terlalu banyak air saat merebus sayuran hijau, nyatanya akan lebih banyak menghilangkan kandungan nutrisi dan vitamin dalam sayuran hijau.

Maka dari itu, gunakan sedikit air saat merebus sayuran hijau. Selain itu, angkat sayuran sebelum air mendidih. Dengan begitu, kandungan vitamin dan nutrisi masih tersimpan baik dalam sayuran.

5. Pilih Sayuran yang Masih Segar

Saat mengonsumsi sayuran hijau, sebaiknya pilihlah sayuran hijau yang masih segar. Dari sayuran yang masih segar, tentu setelah dimasak warna sayuran juga tidak akan berubah. Sehingga, masakan akan lebih menarik untuk dikonsumsi.

Jangan gunakan sayuran hijau yang sudah disimpan dalam kulkas maupun freezer selama berhari-hari. Biasanya sayuran yang tidak segar, kandungan nutrisi dan gizinya juga sudah berkurang.(*)