Lama Baca 8 Menit

Inilah Sederet Nilai Gizi dan Manfaat Kacang Hitam

11 April 2021, 10:43 WIB

Inilah Sederet Nilai Gizi dan Manfaat Kacang Hitam-Image-1

Kedelai Hitam - Image from TouTiao

Bolong.id - Semua orang pernah makan kacang hitam, dan mereka sangat menyukainya karena teksturnya yang menyegarkan, enak, manis dan lembut. Sehingga setiap orang sering melihatnya di atas meja makan.

Dilansir dari TouTiao (8/4/2021). Kadar protein pada kacang hitam mencapai 36% -40%. Kacang hitam mengandung 18 macam asam amino, terutama 8 macam asam amino yang penting bagi tubuh manusia.  Konsumsi kacang hitam secara teratur dapat melembutkan pembuluh darah dan melembabkan kulit, Anti-aging dan manfaat lainnya.

Nilai gizi kacang hitam

1. Kandungan protein 

Kedelai hitam sebesar 36% ≤40%, yaitu sekitar dua kali lipat dari daging sapi, ayam dan babi, dan 12 kali lipat dari susu, tidak hanya memiliki kandungan protein yang tinggi, tetapi juga memiliki kualitas yang baik. Komposisi asam amino protein kedelai hitam mirip dengan protein hewani, kandungan asam aminonya kaya, mendekati proporsi yang dibutuhkan tubuh manusia, serta mudah dicerna dan diserap.

2. Kedelai hitam memiliki kandungan lemak 

Kandungan lemak kedelai sangat rendah, hanya 15,9%, dan mengandung lebih banyak asam lemak jenuh, memiliki titik leleh rendah, mudah dicerna dan diserap, serta tidak akan mengendap di dinding pembuluh darah. 

Ciri terbesarnya adalah mengandung sterol, yang tidak hanya diserap oleh tubuh, tetapi juga menghambat penyerapan kolesterol. Selain itu, asam lemak jenuhnya pada kacang hitam dapat diubah menjadi lesitin dalam tubuh manusia, yang membantu metabolisme lemak. 

Oleh karena itu, kacang hitam memiliki efek kesehatan tertentu pada arteriosklerosis paruh baya dan lanjut usia.

3. Indeks produksi gula darah 

Kacang hitam rendah hanya 18, tetapi roti beras dan terigu yang sering kita makan setinggi 88, hampir 5 kali lebih tinggi dari kacang hitam.

Oleh karena itu kacang hitam sangat cocok untuk dikonsumsi masyarakat penderita diabetes, gangguan glukosa dan orang yang ingin mengontrol gula darah.

4. Kandungan kalsium 

Kandungan kalsium pada kacang hitam merupakan sumber kalsium yang sangat baik bagi tubuh. Kalium berperan penting dalam menjaga tekanan osmotik dan keseimbangan asam basa sel manusia, dapat menghilangkan kelebihan natrium dalam tubuh, sehingga efektif mencegah dan menurunkan tekanan darah tinggi. 

Zat besi dalam kacang hitam dapat mencegah anemia defisiensi besi dalam tubuh manusia, dan yodium dapat mencegah penyakit gondok. Kacang hitam juga kaya seng, selenium dan magnesium, yang berperan penting dalam meningkatkan kekebalan dan melawan kanker.

Inilah Sederet Nilai Gizi dan Manfaat Kacang Hitam-Image-2

Kedelai hitam - Image from TouTiao

5. Kaya vitamin B dan vitamin E 

Pada kacang hitam terutama vitamin B1, vitamin B2, niasin, asam folat, asam pantotenat, dll, tidak hanya baik untuk menjaga kesehatan sistem saraf, tetapi juga baik untuk kecantikan dan kecantikan. 

Menjaga kulit dan rambut tetap sehat dan berkilau serta bermanfaat untuk menurunkan kadar homosistein dalam tubuh manusia dan mengurangi terjadinya penyakit kardiovaskuler dan serebrovaskular.

6. Isoflavon kedela

Dalam kacang hitam adalah sejenis fitoestrogen, yang tidak hanya dapat mengatur hormon manusia di kedua arah, tetapi juga secara efektif menghambat kanker payudara, kanker prostat, dan kanker usus besar, serta membantu mencegah dan mengobati osteoporosis paruh baya dan lanjut usia. 

7. Kandungan sera

Makanan pada kacang hitam mencapai 10,2%, mengandung selulosa, hemiselulosa dan zat lain dalam kulit kedelai dan ampas kacang, yang dapat mencegah sembelit dan meningkatkan fungsi pencernaan; kacang hitam juga dapat membantu peristaltik usus, sehingga lancar menghilangkan perut kembung di tubuh Dan racun, memperbaiki sembelit.

8. Antosianin kacang hitam 

Antioksidan kuat yang dapat mengais radikal bebas dalam tubuh dan bertindak secara sinergis dengan vitamin E menjadi lapisan pelindung untuk mencegah oksidasi dalam tubuh, memiliki aktivitas antioksidan yang baik dan memiliki efek tertentu dalam menunda penuaan dan meningkatkan efek kebugaran fisik.

Inilah Sederet Nilai Gizi dan Manfaat Kacang Hitam-Image-3

Kedelai Hitam - Image from TouTiao

Manfaat mengkonsumsi kacang hitam

1. Mencegah arteriosklerosis

Lemak kacang hitam terutama merupakan asam lemak tak jenuh, yang dapat meningkatkan metabolisme kolesterol dalam darah. Selain itu, sterol yang terkandung dalam kacang hitam dapat bersaing dengan sterol dalam makanan lain untuk penyerapannya, yang mempercepat ekskresi sterol dalam tinja dan mencegah penumpukan kolesterol yang berlebihan di dalam tubuh.

2. Anti penuaan 

Vitamin E pada kacang hitam dapat menjadi lapisan pelindung dalam tubuh untuk mencegah oksidasi, antosianin merah yang dikeluarkan dari kulit biji kacang hitam dapat mengais radikal bebas dalam tubuh, memiliki antioksidan yang lebih baik aktivitas dan meningkatkan vitalitas.

3. Pencegahan osteoporosis

Isoflavon dalam kacang hitam adalah sejenis fitoestrogen, yang secara efektif dapat menghambat kanker payudara, prostat dan usus besar, dan juga sangat membantu dalam mencegah dan mengobati osteoporosis pada orang paruh baya dan lanjut usia.

4. Mencegah sembelit

Kacang hitam juga dapat membantu gerak peristaltik usus, menghilangkan perut kembung dan racun dengan lancar dari dalam tubuh, serta memperbaiki sembelit.

5. Penguatan otak dan nootropik

Asam lemak tak jenuh pada kacang hitam dapat diubah menjadi lesitin dalam tubuh manusia, yang merupakan komponen utama pembentukan saraf kranial; mineral yang terkandung dalam kacang hitam, kalsium dan fosfor, dapat mencegah otak dari penuaan dan lambat, dan bermanfaat bagi otak Peran kebijaksanaan.

6. Kecantikan dan perawatan rambut

Kacang hitam juga kaya akan kelompok vitamin B dan vitamin E yang keduanya merupakan nutrisi yang dibutuhkan untuk kecantikan dan kecantikan.Terutama mengandung banyak asam pantotenat yang juga bermanfaat untuk penggelapan rambut. 


Inilah Sederet Nilai Gizi dan Manfaat Kacang Hitam-Image-4Kedelai Hitam - Image from TouTiao

Meskipun kacang hitam memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, tidak semua orang dapat mengonsumsi kacang hitam untuk kesehatan, dan itu bervariasi dari orang ke orang sesuai dengan fisiknya. Kita tahu bahwa kacang hitam adalah sejenis biji-bijian kasar, dan beras tepung lebih banyak mengandung oligosakarida, asam fitat, saponin dan bahan lainnya. 

Bagi penderita kondisi pencernaan yang kurang baik, konsumsi kacang hitam secara rutin juga akan menambah beban pada perut. Terutama lansia yang memiliki saluran cerna yang buruk dan sering makan kacang hitam, yang rentan terhadap iritasi dan gangguan saluran cerna, yang pada akhirnya dapat menyebabkan kembung dan sakit perut, serta tidak kondusif untuk penyerapan dan pemanfaatan zat gizi lainnya.

Penderita asam urat sebaiknya tidak makan kacang hitam, karena kacang tinggi mengandung purin, yang dapat menyebabkan gangguan metabolisme asam urat, dan timbunan asam urat pada tulang dan persendian sehingga menyebabkan asam urat. 

Oleh karena itu, jika penderita asam urat makan kacang hitam, hal itu hanya akan memperburuk derajat asam urat, sehingga kacang hitam harus menjadi pantangan. (*)