Jamur - Image from chinawenhua
Bolong.id - Makan lebih banyak jamur bermanfaat bagi kesehatan manusia.
Dilansir dari Chinawenhua, Konsep ini awalnya sudah terbentuk pada masa-masa awal peradaban manusia.
Dr. Kandilis, Presiden dari Greek Chemical Society, sampai pada kesimpulan yang menarik melalui penelitiannya tentang komposisi makanan orang Yunani kuno, dia percaya bahwa orang Yunani kuno sering makan makanan alami termasuk jamur. Itu memainkan peran penting dalam menjaga kebugaran orang Yunani.
Peneliti Tiongkok kuno juga telah menunjukkan berkali-kali bahwa konsumsi rutin jamur tertentu dapat membuat orang bahagia, otot dan tulang yang kuat, dan membuat kulit menjadi bagus, dan memelihara vitalitas tanpa rasa lapar dan memperpanjang masa muda.
1. Daging nabati
Jamur sekarang dikenal sebagai makanan sehat berprotein tinggi dan rendah lemak, dan dikenal sebagai daging nabati secara internasional. Jamur bisa dikatakan sebagai rumah harta karun vitamin yang alami. Belum lama ini, pada konferensi sains jamur internasional yang diadakan di Sydney, Australia, Dr. Hayes dari University of Birmingham di Inggris mengemukakan bahwa jamur kaya akan vitamin B, yang lebih tinggi daripada daging. Orang dewasa mengkonsumsi 25 gram segar jamur sehari.
Kebutuhan hari ini sangat berarti bagi para vegetarian membantu mencegah anemia pernisiosa dan meningkatkan fungsi saraf. Vitamin B, yang umumnya kurang dalam tubuh manusia, banyak terdapat pada jamur yang memiliki manfaat tertentu untuk meningkatkan nafsu makan dan memulihkan kelelahan otak. Jamur umumnya mengandung lebih banyak vitamin B2. Makan lebih banyak jamur, yang secara efektif dapat mencegah berbagai selaput lendir dan peradangan kulit, dan dapat berkoordinasi dengan niasin untuk berbagai efek detoksifikasi.
Kebanyakan jamur mengandung vitamin D. Jamur shitake memiliki kandungan tertinggi. Makan lebih banyak jamur shiitake dapat meningkatkan penyerapan kalsium. Jamur jerami terkenal kaya akan vitamin C, yang dapat menjaga metabolisme glukosa normal dan konduksi saraf, serta meningkatkan nafsu makan; zat antar sel merupakan penghalang pertama untuk mencegah metastasis sel kanker. Vitamin C berperan penting dalam mendorong pembentukan hormon tertentu Oleh karena itu, konsumsi jamur jerami dan jamur shiitake memiliki efek tertentu pada pencegahan tumor.
Jamur Shitake - Image from Chinawenhua
2. Hiperlipidemia
Institut Nutrisi Nasional Jepang, Shinjiro Suzuki menggunakan jamur shiitake untuk melakukan eksperimen dan memperoleh banyak hasil yang berharga. Ia menemukan bahwa seorang wanita muda berusia 20 tahun hanya perlu makan satu jamur shiitake dengan berat sekitar 9 gram sehari, yang cukup untuk menjaga kolesterol darah pada tingkat yang aman yang sangat menarik adalah ketika orang makan lemak hewani, secara umum, kolesterol darah akan meningkat sementara untuk mendorong pencernaan lemak.
Jamur Shitake - Image from Chinawenhua
Jika Anda makan beberapa jamur shiitake pada saat yang sama, kolesterol darah tidak akan naik, tetapi akan turun sedikit, tanpa mempengaruhi pencernaan lemak.
Oleh karena itu, ilmuwan asing percaya bahwa jamur shitake digunakan sebagai bahan masakan Tiongkok, yang merupakan seni kuliner yang sangat ilmiah. Menurut analisis, itu adalah turunan nukleosida yang disebut "Lentin" yang sangat berfungsi.
Orang dengan tekanan darah tinggi hanya perlu makan 3-4 jamur shitake kering sehari, yang mengandung sekitar 100 mg jamur shitake.
3. Interferon, melawan pilek
Penyebab influenza adalah virus influenza. Dalam keadaan normal, tubuh manusia memiliki seperangkat mekanisme pertahanan terhadap virus ini. Saat tubuh manusia terserang virus, sel yang dirangsang akan segera melepaskan glikoprotein berbobot molekul rendah yang tertanam di dalam partikel virus, sehingga perkembangbiakan virus terhambat yang disebut “interferon”.
Bisakah kita tidak menggunakan obat-obatan dan mengadopsi metode lain untuk membujuk tubuh manusia memproduksi lebih banyak interferon? Memiliki! Ini adalah cara termudah untuk makan lebih banyak jamur shitake.
Orang sudah lama mendengar bahwa penebang kayu yang tinggal di Bohemia sering memetik jamur dari pegunungan untuk dimakan. Mereka memiliki kekebalan alami terhadap masuk angin. Petani jamur di selatan Tiongkok sering menghirup bubuk jamur shitake yang beterbangan di luar ruanan. Fenomena semacam ini membangkitkan minat para ilmuwan.
Pada tahun 1967, Dr. Kirkland dari Universitas Michigan menemukan bahwa ekstrak Agaricus bisporus dapat menghambat perkembangbiakan virus. Dua tahun kemudian, pada konferensi akademik internasional di Jepang, Dr. Ishida dari Universitas Tohoku di Jepang melaporkan hasil penelitiannya. Ternyata terdapat sejenis asam ribonukleat beruntai ganda pada ekstrak jamur shitake, yang dapat merangsang sel retikulum manusia dan leukosit untuk melepaskan interferon, sehingga disebut “interferon inducer. Asam ribonukleat untai ganda di Agaricus bisporus lebih tahan terhadap virus daripada jamur shiitake dan dapat diekstraksi dari hifa fermentasi dalam.
4. Makanan anti kanker
Percobaan menemukan bahwa bahan aktif jamur melawan tumor ternyata merupakan zat yang diabaikan dalam polisakarida masa lalu dari dinding sel. Senyawa semacam itu tidak memiliki kemampuan membunuh langsung pada sel tumor. Rahasianya terletak pada merangsang pembentukan antibodi, dengan demikian meningkatkan dan menyesuaikan faktor pertahanan aktif internal tubuh, yang berperan memperkuat dan mengkonsolidasikan tubuh dalam pengobatan Tiongkok.
Seseorang dapat mensintesis sekitar 10 miliar sel baru setiap hari, yang mana mungkin terdapat 2-3 sel abnormal. Jika tidak dihilangkan pada waktunya, sel tersebut dapat berkembang menjadi sel kanker. Sistem kekebalan manusia bertanggung jawab atas tugas memantau dan menghancurkan sel kanker. Kekuatan utama yang terlibat dalam respons imun adalah sel T dari getah bening timus dan sel B dari getah bening sumsum tulang.
Jamur - Image from Chinawenhua
Dalam keadaan normal, dengan bantuan sel B dan sel T dapat memantau dan menghilangkan sel abnormal kapan saja, memainkan peran pengawasan kekebalan. Jika fungsi kekebalan terganggu dan tugas pengawasan tidak dapat dilakukan dengan baik, sel kanker akan berkembang menjadi tumor.
Secara klinis juga ditemukan bahwa fungsi imun penderita tumor pada umumnya memiliki derajat penurunan yang berbeda-beda, dan kejadian imunodefisiensi 100 kali lebih tinggi dibandingkan dengan orang normal.
Fungsi polisakarida jamur adalah untuk meningkatkan efek sel fagositik dalam sistem retikuloendotelial dan mendorong pembentukan limfosit. Oleh karena itu, jamur ini dianggap sebagai penguat imun terbaik di dunia.
Selain itu, juga dapat mengurangi metilkolantrena. timbulnya tumor, dan memiliki efek sinergis pada berbagai obat kimia. Ahli onkologi juga percaya bahwa sebagai obat imunologi, obat ini memiliki signifikansi klinis yang lebih besar untuk leukemia dan limfoma yang telah menyebar secara luas dan penggunaan perawatan bedah dan radioterapi sangat dibatasi.
Beberapa orang di dalam dan luar negeri berpendapat bahwa selama perawatan untuk pasien kanker, makan lebih banyak jamur dapat menyehatkan tubuh, tetapi juga menyesuaikan fungsi hati, memberi pasien dasar material untuk melawan penyakit; pada saat yang sama, mereka juga percaya bahwa orang dengan fungsi kekebalan yang lemah, Makan lebih banyak jamur pada waktu-waktu biasa juga dapat membantu mencegah terjadinya kanker.
Dalam arti tertentu, meski jamur bukanlah obat "keabadian", mereka memang makanan sehat yang bermanfaat bagi kesehatan dan dapat memperpanjang umur. (*)
Informasi Seputar Tiongkok
Advertisement