Telur Urine - Image from Baidu.com
BOLONG.ID - Telur urin atau (tóng zǐ dàn;童子蛋) adalah telur yang direbus dengan urin laki-laki perjaka. Telur ini adalah khas dari kota Dongyang, Provinsi Zhejiang Tiongkok. Telur ini biasa dihidangakan saat imlek dan masih dilakukan sebagai tradisi.
Setiap musim semi, jajanan tradisional asal Dongyang, Provinsi Zhejiang ini mulai memancarkan cita rasanya yang unik.
Teur urin - Image from Baidu.com
Di mata masyarakat Dongyang, ini adalah tradisi adat yang ditinggalkan oleh nenek moyang, konon kondisi kehidupan di masa lalu belum stabil, dan yang bisa menggantikan perayaan yang biasanya menggunakan daging dengan telur.
Setelah beberapa lama, endapan urin akan membentuk kristal, kristal ini setara dengan sejenis obat Tiongkok yang disebut Renzhongbai, yang dapat menyehatkan yin, mereduksi qi, menghentikan pendarahan, dan mengobati lanau dalam pengobatan Tiongkok.
Oleh karena itu, kebanyakan orang di Dongyang makan telur ini, dan mereka telah memakannya sejak mereka masih kecil.
Orang-orang Dongyang menganggap makan telur ini bisa membantu tidur nyenyak, mengobati memar dan masih banyak lagi.
Jangan meremehkan telur yang tidak biasa ini, telur ini terpilih sebagai Warisan Budaya Takbenda Kota Dongyang pada tahun 2008.
Telur urin - Image from Baidu.com
Harganya pun tidak boleh dianggap remeh, lebih mahal dari teh telur (telur pindang), telur yang direbus dengan teh, hanya 2-5 yuan, dan sering habis terjual.
Dikabarkan bahwa ia juga memiliki cara yang luar biasa untuk memakannya yaitu dengan satu gigitan telur dan satu sendok sup.
Metode pembuatan telur ini sangat ketat, dan pemilihan urin adalah kuncinya, perlu menggunakan urin anak laki-laki di bawah 10 tahun.
Oleh karena itu, vendor telur urin ini biasanya bakal ke SD terdekta di kota dongyang dan menaruh ember untuk bocah SD tersebut membuang air urinnya. Hal ini lazim di kota Dongyang, namun mungkin dianggap aneh di kota-kota lain.
Tentu saja jumlah air urin harus dalam jumlah yang besar, dan dibutuhkan urin yang segar. Dulu, banyak keluarga memasak bersama, menandai telur mereka, dan memasaknya bersama selama dua hari satu malam.
Sekarang para pedagang yang menjual telur anak laki-laki atau mereka yang memasak telur sendiri akan membawa ember ke taman kanak-kanak sekolah dasar untuk mengambil air seni anak laki-laki.
koridor sekolah - Image from baidu.com
Beberapa pedagang asongan bahkan membawa tong di taman atau toilet umum, menunggu orang tua yang bersedia mengizinkan anak-anaknya ikut serta dalam kebiasaan ini.
Tong pengisi urin - Image from baidu
Jika sudah memiliki urine yang sesuai dengan kualifikasi. Cara memasaknya cukup mudah yaitu pertama masukan telur ke dalam air urine di dalam panci, tanpa bumbu, rebus dengan api besar. Lalu keluarkan telurnya, pecahkan kulit telurnya, dan masukkan kembali ke dalam panci berisi air urine tadi.
Jadi, memasak telur ini berkali-kali merebus dalam urin tersebut.
Telur urin ini biasanya dijual di pinggir jalan, setelah jangka waktu tertentu, ubah posisi telur atas dan bawah agar telur lebih merata.
Memasak berulang kali dengan cara ini, menggunakan api yang berbeda, memasak sepanjang siang dan malam. Urine telur rebus tidak boleh lebih dari 24 jam, dan tidak boleh diberi air tambahan.
Proses pemasakan telur juga sangat khusus, umumnya tidak dimasak dengan kompor rumahan, melainkan kompor kecil sementara yang dipasang di pekarangan.
Perebusan telur urin - Image from Baidu.com
Soal rasa, sebagian orang sangat menyukainya, sementara yang lain tidak bisa menerimanya dalam keadaan hidup dan sehat.
“Enak, saya bisa makan 10 kali sehari.” Beberapa orang Dongyang berkata: “Saya belum pernah makan sebelumnya, tapi saya menjadi kecanduan setelah memakannya sekali”.
Tapi tidak semua orang Dongyang pandai dalam hal ini.
Ada juga beberapa penduduk asli Dongyang yang belum pernah makan telur anak laki-laki dan berkata, "Saya tidak tahan dengan baunya. Saya merasa mual dan bau ketika memikirkannya."
Telur urin - Image from Baidu.com
Namun ada pendapat yang berbeda juga disini.
Di mata banyak orang Dongyang, telur yang dimasak dengan air kencing anak laki-laki adalah pilihan terbaik untuk tonik musim semi.
Karena akal sehat pengobatan Tiongkok kuno percaya bahwa anak laki-laki itu adalah tubuh Yang murni, dan urinnya memiliki vitalitas Qi, yang dapat mengobati sakit kepala dingin dan panas, dan memiliki efek menghangatkan Qi.
Namun, banyak ilmuwan medis modern percaya bahwa urine adalah limbah yang dikeluarkan dari tubuh manusia dan pada dasarnya tidak mengandung zat bermanfaat apa pun.
Dilihat dari data laboratorium saintifik modern, mungkin terdapat sedikit perbedaan kandungan elektrolit urin anak dengan urin orang dewasa, hal ini disebabkan karena fungsi sistem kemih anak belum mencapai tingkat dewasa.
Namun yang pasti adalah tidak ada kandungan khusus dalam urine anak yang tidak ada dalam urine orang dewasa, bahkan lebih kecil kemungkinannya untuk memiliki efek menyembuhkan semua penyakit.
Dan dari sudut pandang kebersihan modern, telur yang direbus dalam air seni anak laki-laki tidaklah higienis.(*)
Informasi Seputar Tiongkok
Advertisement
