Ayam Szechuan - Gambar diambil dari Internet, jika ada keluhan hak cipta silakan hubungi kami.
Jakarta, Bolong.id – Masakan Szechuan merupakan jenis masakan yang berasal dari Provinsi Sichuan, Republik Rakyat Tiongkok. Masakan Sichuan dikenal dalam kuliner Tiongkok sebagai masakan yang banyak memiliki kombinasi rasa pedas, asam, asin, dan manis.
Berikut resep Ayam Szechuan yang dilansir dari berbagai sumber.
Bahan-bahan:
1 dada ayam
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm tepung maizena
1 sdm minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
Bumbu Szechuan:
2 siung bawang putih, cincang
1 ruas jahe, memarkan
1 sdm cabai Szechuan (boleh diganti dengan bubuk cabai)
4 buah cabai merah, potong-potong
kacang mede goreng secukupnya
Bumbu saus:
1 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1 sdt saus tiram
1 sdt saus tomat
1 sdt minyak wijen
1 sdt gula pasir
air secukupnya
Cara membuat:
1. Potong-potong dada ayam dan rendam dalam bumbu marinasi. Biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Tumis ayam hingga matang dengan sedikit minyak. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum dan kecokelatan.
4. Masukkan cabai Szechuan dan cabai merah, tumis sebentar untuk membuat minyak cabai.
5. Tuang saus dan aduk rata hingga meletup-letup, masukkan ayam dan kacang mede, aduk rata.
6. Angkat dan siap sajikan. (*)
Informasi Seputar Tiongkok
