Ilustrasi mie China - Gambar diambil dari Internet, jika ada keluhan hak cipta silakan hubungi kami.
Beijing, Bolong.id –Tiongkok adalah tanah air makanan pipih panjang dari tepung yang dinamai bakmie atau mie. Sebuah literasi kuno menunjukkan bahwa sejarah mie di Tiongkok telah berumur lebih dari 4.000 tahun.
Dilansir dari Chinahighlight.com, saat ini orang Tionghoa telah menjadikan mie sebagai makanan pokok, camilan, maupun hidangan pesta.
Perbedaan Pasta dan Mie
Pasta biasanya disajikan dalam potongan panjang-lurus, yang biasanya disajikan kering atau bersaus. Sebaliknya, sejumlah besar mie ala Tiongkok disajikan dalam potongan panjang dengan kuah.
Uniknya, orang Tiongkok pantang menggigit maupun memotong mie dengan sendok untuk memperpendek juntaiannya. Pasalnya, mie dianggap sebagai simbol umur panjang dalam tradisi Tionghoa. Oleh karena itu juga, mereka juga wajib makan mie di setiap momen ulang tahun, dengan harapan dapat memperoleh umur panjang.
Disisi lain, sebagian besar pasta sudah diproduksi atau diekstrusi dengan mesin. Sedangkan, banyak restoran mie yang masih memproduksi mie buatan tangan dengan cara tradisional. Beberapa restoran mie bahkan menawarkan konsep dapur terbuka, di mana pelanggan dapat melihat koki mie membuat mie menguleni, menarik dan menyajikan mie.
Perbedaan Mie Tiongkok Utara dan Selatan
Pegunungan Qinling di Jalur Sungai Huai merupakan batas Tiongkok bagian utara dan bagian selatan, sekaligus batas jenis mie Tiongkok utara dan selatan. Di bagian utara jalur ini, orang makan mie bertekstur kenyal cenderung keras, sebagai makanan pokok. Di selatan, orang makan mie sebagai camilan dan yang lebih kaya rasa.
Karena metode penyajian dan penggunaan bahan yang berbeda di setiap daerah inilah, dapat tercipta lebih dari 1.000 jenis mie dengan karakter berbeda sesuai masing-masing daerah.(*)
Informasi Seputar Tiongkok
