Li Yongguo, stink guide Luosifen - Image from CGTN
Tiongkok, Bolong.id - Meningkatnya popularitas Luosifen (mie siput asam bau) telah mendorong perkembangan profesi khusus - stink guide atau pemandu bau. Baunya kurang sedap, walaupun makanan ini digemari masyarakat.
Luosifen adalah bihun yang direbus dengan acar rebung, lobak kering, sayuran segar, dan kacang dalam sup siput sungai yang sudah dibumbui. Rasanya asam, pedas, asin, panas dan bau setelah direbus. Asinan rebung berkontribusi banyak pada bau yang tidak sedap.
Li Yongguo, 41 tahun, adalah seorang pemandu bau yang pekerjaannya sehari-hari adalah mencium tahapan 300 ton asinan rebung di pabrik tempat dia bekerja. Menurut Beijing Evening News, Li harus menuliskan kondisi rebung, mulai dari warna hingga kematangannya. Demikian dilansir dari CGTN, Selasa (27/10/2020).
Berapa penghasilan Li? Nah, surat kabar itu mengatakan bahwa dia berpenghasilan 500.000 yuan (sekitar Rp1 miliar) setahun - jauh lebih tinggi daripada mayoritas pekerjaan di Tiongkok. Sementara itu, hidungnya juga diasuransikan dengan harga Rp1 miliar.
Berasal dari Liuzhou, Daerah Otonomi Guangxi Zhuang, Tiongkok selatan, Luosifen disajikan sebagai jajanan pinggir jalan murah yang tidak banyak diketahui orang di luar kota pada tahun 1970-an. Baru pada tahun 2012 ketika film dokumenter makanan Tiongkok yang sukses, "A Bite of China," menampilkannya, Luosifen menjadi terkenal.
Ada "demam Luosifen" di industri makanan dalam beberapa tahun terakhir, baik di dalam maupun di luar Tiongkok. Banyak produsen makanan yang meluncurkan produk dengan rasa Luosifen, seperti mooncake dan hotpot.
Total sekitar 7,5 juta yuan (sekitar Rp16 miliar) dari Luosifen diekspor dari Liuzhou, Daerah Otonomi Guangxi Zhuang, Tiongkok selatan, dari Januari hingga Juni tahun ini, delapan kali lipat dari total nilai ekspor pada 2019.
Selain pasar ekspor tradisional seperti Amerika Serikat, Australia dan beberapa negara Eropa, pengiriman Luosifen siap saji juga dikirim ke pasar baru antara lain Singapura, Selandia Baru dan Rusia.
