Beijing, Bolong.id – Kue bulan tradisional pada dasaranya berbentuk bulat, melambangkan kebulatan dan keutuhan. Namun seiring dengan perkembangan jaman bentuk lainnya muncul menambah variasi kue bulan.
Resep kue bulan/Mooncake tradisional tionghoa ini mempunyai keistimewaan tersendiri di masing-masing daerah.
Dilansri dari 头条搜索, berikut resep kue bulan yang bisa kalian coba buat di rumah.
Bahan-bahan:
Tepung beras ketan 100 gram
Tepung beras ketan 100 gram (dimasak)
Icing sugar (gula halus) 90 gram
Mentega putih 30 gram
Daun pandan 4 helai
Air dingin 150 ml
Isian sesuai selera (kacang merah, matcha) siap pakai
Pewarna makanan (teh hijau, mawar, ubi, daun pandan)
Cara membuat:
1. Buat bahan adonan untuk kulit telebih dahulu. Saring tepung beras ketan dan gula halus (icing sugar), campur rata.
2. Masukkan mentega dan tepung hingga terlihat seperti remah roti.
3. Tuang air dingin satu sendok makan, lalu tambahkan pewarna makanan.
4. Uleni adonan hingga tercampur rata dan lembut. Diamkan adonan dalam lemari es selama 30 menit.
5. Cetak dan bentuk kue, ratakan bulatan kue menjadi bentuk lingkaran tipis.
6. Letakkan bulatan bagian isian tengah adonan, bungkus dengan adonan kue.
7. Masukkan adonan ke dalam cetakan, lalu letakkan di permukaan yang rata.
8. Tekan cetakan hingga kue bulan terbentuk, ulangi hingga adonan habis.
9. Masukkan kue ke dalam lemari es, tunggu selama 6 jam.
10. Kue bulan siap disajikan bersama teh hangat. (*)
Informasi Seputar Tiongkok
