Lama Baca 2 Menit

Resep Memasak Udang Saus Tumis Ala Szechuan

28 August 2022, 13:14 WIB

Resep Memasak Udang Saus Tumis Ala Szechuan-Image-1

Udang masak Szechuan

Beijing, Bolong.id – Udang manjadi salah satu seafood favorit di Indonesia. Selain itu, salah satu seafood yang sangat mudah diolah dan bisa dimasak apa saja, termasuk resep khas negara Tiongkok yaitu udang masak Szechuan.


Dilansir dari 心食谱, berikut resep udang masak Szechuan yang bisa kaian coba di rumah. 

Bahan-bahan:

500 gr udang gala atau jerbung, bersihkan. Buang kumis, buka kulit tapi tinggalkan ekor
1/2 sdt air jeruk lemon
1/4 sdt garam
4 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
1/2 buah bawang bombay, potong kotak
4 buah cabai kering, cincang kasar
1 sdm saos tiram
2 sdt saos sambal
1 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1 sdt gula pasir
secukupnya Garam merica
250 ml air
1 sdt Maizena. Larutkan dalam 1 sdm air utk mengentalkan
100 gr kacang mede, goreng matang
1/4 sdt air jeruk lemon
Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 15 menit. 
2. Goreng hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan. Lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan jahe, bawang bombay dan cabai kering. Masak sampai layu.
4. Lalu masukkan udang, aduk rata.
5. Masukkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, kecap asin, gula, garam, merica & sebagian air. 
6. Aduk rata dan masak diatas api kecil hingga meresap.
Tuang sisa air. Masak sampai udang matang. 
7. Lalu tambahkan larutan maizena, kacang mede dan air jeruk lemon. 
8. Aduk rata, angkat dan sajikan selagi hangat. (*)


Informasi Seputar Tiongkok