Beijing, Bolong.id – Beijing pancake makanan pelengkap yang disajikan dengan bebek peking. Teksturnya lembut dan empuk, lezat.
Dilansir dari 下厨房, Jumat (12/08/22), berikut resepnya:
Bahan-bahan:
6 sdm tepung terigu
50 cc air panas
20 cc air dingin bukan air es
1 batang daun bawang potong halus
Bahan olesan:
1 sdt tepung terigu
2 sdt minyak goreng
1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Siapkan wadah, lalu masukkan tepung terigu. Kemudian tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok.
2. Aduk hingga merata.
3. Uleni adonan sampai kalis sambil dituangi air dingin sedikit demi sedikit.
4. Tutup wadah dengan kain, lalu diamkan adonan selama 25 menit. Sisihkan.
5. Siapkan mangkok kecil. Masukkan tepung terigu, minyak goreng, dan garam. Aduk rata.
6. Ambil kembali adonan setelah 25 menit, lalu taruh di papan yang sudah ditaburi tepung terigu.
7. Pipihkan adonan dengan gilingan hingga tipis.
8. Olesi adonan yang sudah tipis dengan minyak yang sudah disiapkan tadi, ratakan kemudian taburi daun bawang.
9. Gulung adonan, lalu lipat dari sisi samping.
10. Balik adonan, lalu giling pelan-pelan agar daun bawnag tidak keluar.
11. Panaskan wajan di atas kompor, lalu goreng dengan api sedang.
12. Tunggu hingga kecokelatan, lalu balik.
13. Olesi dengan minyak goreng, kemudian dibalik lagi. Pastikan kedua sisi pancake sudah matang.
14. Jangan lupa tekan bagian tengahnya agar matang sempurna.
15. Tunggu beberapa menit, kemudian angkat. (*)
