Beijing, Bolong.id – Shaobing roti pipih khas dari daerah Tiongkok yang diberi isian di dalamnya.
Shaobing biasanya disajikan menggunakan isian dan bisa juga tanpa isian. Shaobing biasanya diisi daging cincang, kacang merah, kacang hijau dan beberapa lainnya.
Pada umumnya shaobing adalah salah satu menu sarapan yang dimakan bersama dengan teh. Sedangkan shaobing yang tanpa isian biasanya dimakan dengan telur kukus atau hidangan daging.
Dilansir dari 美食天下, berikut resep Shaobing yang bisa kalian buat di rumah.
Bahan-bahan:
Tepung terigu serbaguna 180 gram
Minyak goreng 1 sendok makan
Air 135 ml
Tepung terigu 3 sendok makan (untuk olesan)
Minyak goreng 3 sendok makan (untuk olesan)
Wijen secukupnya (taburan)
Air secukupnya (taburan)
Bahan Isian:
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Daun bawang secukupnya (cincang)
Cara membuat:
1. Siapkan wadah besar, ayak tepung terigu kemudian tuangkan sedikit demi sedikit sambil di aduk menggunakan garpu.
2. Masukkan minyak goreng, aduk kembali hingga rata, tutup adonan menggunakan kain bersih lalu sisihkan selama 30 menit.
3. Membuat olesan: sangrai tepung terigu hingga harum lalu tambahkan minyak goreng, aduk rata lalu angkat dan sisihkan.
4. Uleni adonan tepung hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
5. Bulatkan adonan lalu gilas menggunakan rolling pin. Olesi permukaan adonan dengan bahan olesan secara merata lalu gulung adonan dan bagi menjadi 6 bagian.
6. Ambil satu adonan, gilas kembali hingga agak tipis lalu taburi dengan garam, merica, dan irisan daun bawang.
7. Bulatkan kembali, kemudian olesi dengan air dan taburi dengan wijen.
8. Tekan-tekan wijen agar menempel ke adonan, lalu taruh dalam loyang yang sudah di olesi margarin tipis-tipis.
9. Panaskan oven terlebih dahulu, kemudian panggang hingga matang berwarna cokelat keemasan.
10. Angkat dan sajikan Shaobing sebagai menu sarapan atau camilan di sore hari. (*)
