beras dan tepung - Image from toutiao
Jakarta, Bolong.id- Dilansir dari Yinglai Health, Senin (27/7/2021) bahwa makanan peningkat glukosa darah, tidak hanya gula. Tetapi juga nasi, mie, roti kukus yang berbahan terigu. .
Pada 2010, hasil riset melibatkan hampir 200.000 orang yang diterbitkan jurnal "Interns" menunjukkan bahwa 5 porsi nasi putih per minggu, berisiko kena diabetes tipe 2.
Hasil penelitian memakan olahan beras dan tepung - Image from toutiao
Ada pertanyaan: Jika makanan berbahan beras dan terigu dihindari dalam waktu lama, apakah akan berdampak buruk?
Contoh, nasi. Komponen utamanya pati, mengandung sedikit vitamin, mineral dan serat makanan, dan komponen nutrisinya sangat sederhana.
Dari perspektif ini, sulit untuk membawa risiko kesehatan bagi tubuh tanpa makan nasi putih. Tapi ini bukan hal yang paling penting. Inti masalahnya adalah setelah Anda membatasi mie beras, apa substitusi makanan Anda?
Biji-bijian sebagai pengganti beras dan tepung - Image from tiutiao
Faktanya, di banyak bagian dunia, mie beras olahan tidak pernah menjadi makanan utama mereka.
Penduduk Okinawa, Jepang, kebanyakan makan ubi ungu, sayuran, buah-buahan, dan babi setiap hari. Mereka tidak memiliki mie beras olahan. Mereka adalah salah satu daerah dengan rata-rata harapan hidup tertinggi di dunia.
Penduduk dekat Mediterania, bahan utamanya adalah biji-bijian, sayuran, buah-buahan, ikan laut, minyak zaitun dan sebagainya.
Orang yang tinggal di sana memiliki insiden penyakit kronis yang sangat rendah. Bahkan banyak negara telah mulai meniru pola makan mereka dan menurunkan "diet Mediterania".
Orang Inuit memakan ikan, anjing laut, walrus, rusa kutub, dan lembu kesturi sebagai makanan utama mereka hampir sepanjang tahun. Belum lagi biji-bijian olahan, bahkan biji-bijian jarang muncul di meja. Mereka jarang mengembangkan penyakit kronis seperti diabetes tipe 2 dan penyakit kardiovaskular.
Biji-bijian olahan tidak diperlukan dalam makanan. Jika Anda mengganti makanan sehat, ada kemungkinan besar Anda bisa mendapatkan kesehatan yang lebih baik.
Diet rendah karbohidrat dan diet rendah glikemik sangat populer
Dengan merebaknya obesitas dan diabetes tipe 2 dalam beberapa tahun terakhir, "diet rendah karbohidrat" dan "diet rendah glikemik" juga mulai muncul di China. Banyak percobaan telah menunjukkan bahwa diet rendah karbohidrat dan diet rendah glikemik sangat membantu dalam manajemen berat badan dan kontrol gula darah.
Membatasi mie beras olahan adalah cara umum dari diet rendah karbohidrat dan rendah glikemik.
Yang disebut diet rendah karbon adalah mengontrol air karbon di bawah 130g, dan rasio kalori tidak melebihi 26%. 100g beras mengandung sekitar 30g air karbon, dan 100g roti kukus putih mengandung sekitar 47g air karbon. Makanan ini memiliki kandungan air karbon yang terlalu tinggi dan kepadatan nutrisi yang rendah. Saat menerapkan diet rendah karbon, Anda perlu mengalokasikan air karbon harian Anda untuk buah-buahan, sayuran, dan sedikit biji-bijian.
Dalam proses diet rendah karbon, makanan pengganti bihun sering adalah daging, sayuran, telur, makanan laut, kacang-kacangan, buah-buahan dan lemak.
Diet rendah glisemik berbeda dari diet rendah karbohidrat. Itu tidak membatasi jumlah total karbohidrat per hari, tetapi mengharuskan karbohidrat yang dimakan harus memenuhi indeks glikemik di bawah 55. Indeks glikemik nasi putih adalah 84, dan indeks glikemik roti kukus putih adalah 88, jauh melebihi 55. Jelas, itu tidak memenuhi standar diet rendah glikemik dan tidak dianggap.
Bagi orang yang mengikuti diet rendah glikemik, makanan pengganti mie beras terutama adalah biji-bijian rendah glikemik, seperti beras hitam dan quinoa.
Mie beras olahan tidak lagi ideal untuk penderita diabetes
Nasi sangat buruk, mengapa orang makan bihun di masa lalu tanpa masalah kesehatan?
Tentu saja, mie beras bukannya tidak berguna. Keunggulan mie beras olahan adalah pencernaan yang mudah dan suplai energi yang cepat. Di masa lalu, orang kebanyakan mengandalkan kerja fisik dan mengkonsumsi banyak energi. Makan lebih banyak mie beras olahan dapat dengan cepat mengisi kembali energi. Namun jika Anda sudah lama duduk atau mengidap diabetes tipe 2, kelebihan pasokan energi cepat dari mie beras olahan menjadi kerugian.
Makanan tidak sepenuhnya baik atau buruk. Kita perlu membuat penyesuaian individu sesuai dengan gaya hidup kita. Bagi mereka yang kurang berolahraga, memiliki lemak perut, dan memiliki gula darah tinggi, mie beras olahan bukan lagi pilihan ideal. (*)
Advertisement
