Beijing, Bolong.id - Makanan Tiongkok terkenal paling enak se-dunia. Sehingga tersebar di mana-mana.
Dilansir dari China educational tours. Di Tiongkok, masakan tradisional dibedakan menurut wilayahnya:
Utara – asin, berbahan dasar gandum seperti mie dan pangsit.
Barat – makanan halal yang lezat; Tengah – pedas, dengan banyak bumbu.
Timur – manis dan ringan; dan Selatan – asam, dan minoritas di wilayah tersebut akan menggunakan banyak cabai.
Namun, ada 8 jenis utama masakan Tionghoa yang dikenal sebagai Delapan Masakan (八大菜系 Bādà càixì), dan ini adalah Anhui (徽菜 Huīcài), Kanton (粤菜; Yuècài), Fujian (闽菜; Mǐncài), Hunan (湘菜; Masakan Xiāngcài), Jiangsu (苏菜; Sūcài), Shandong (鲁菜; Lǔcài), Sichuan (川菜; Chuāncài), dan Zhejiang (浙菜; Zhècài).
Dengan masakan Tiongkok yang berbeda dan beragam di seluruh negeri, sulit untuk menentukan 10 hidangan paling populer di Tiongkok.
Berdasarkan platform pemesanan online utama dan survei publik, kami mencantumkan 10 hidangan paling populer di Tiongkok.
1. Ikan dengan Acar Sichuan (酸菜鱼 suāncàiyú)
Bahan-Bahan：Ikan gurame/lele, acar sawi dan cabai rawit
Istilah 'suāncàiyú' diterjemahkan menjadi ikan panas dan asam dengan acar sawi”.
Ini hidangan klasik, dibuat dengan ikan gurame utuh atau ikan lele yang diiris tipis kemudian direbus dalam kaldu ayam, atau kaldu ikan, dan ‘acar Sichuan’.
Dulu, ini hidangan utama bagi keluarga miskin di masa lalu. Saat ini, digunakan sebagai makanan pembuka.
2. Tahu Mapo/Tahu dengan Cabai dan Paprika Sichuan (麻婆豆腐 mápódòufǔ)
Bahan: tahu lembut, daun bawang, daging babi giling (atau daging sapi)
Nama "MaPo Tofu" diterjemahkan menjadi "tahu tahu nenek bopeng", dan merupakan hidangan klasik dari Provinsi Sichuan. Ini adalah salah satu hidangan populer di banyak menu restoran yang dapat ditemukan di seluruh Tiongkok.
Rasanya pedas, mati rasa, panas, aromatik dan empuk, dan paling enak disajikan dengan semangkuk nasi kukus.
Bahan-bahan penting dari hidangan ini adalah kacang hitam yang difermentasi, kacang panjang dan pasta cabai, bubuk merica Sichuan, daging giling, dan tahu lembut.
Tahu direbus dalam saus daging pedas. Hidangan yang direkomendasikan, jangan sampai terlewatkan selama perjalanan Anda.
3. Ayam Kung Pao / Ayam Dadu Pedas dengan Kacang Tanah (宫保鸡丁 gōngbǎojīdīng)
Komposisi: dada ayam, cabai kering, kacang tanah, dan daun bawang
Klasik Sichuan lainnya, hidangan ini populer di kalangan orang barat dan dibuat dengan potongan ayam, kacang tanah, sayuran, dan cabai.
Hidangan ini diyakini dinamai Ding Baozhen, seorang gubernur Sichuan pada akhir dinasti Qing (1876-1886).
Dia sering meminta koki untuk memasak hidangan yang terdiri dari ayam, kacang tanah, daun bawang, dan cabai.
Ding, seorang pejabat yang baik hati bekerja sangat keras untuk meningkatkan taraf hidup masyarakat.
Setelah kematiannya, untuk menghormati karyanya, pemerintah Qing memberinya gelar kehormatan "Taizi Shaobao" (太子少保 "Pengajar Putra Mahkota"), singkatnya, dikenal sebagai Gongbao (atau Kung Pao). Karenanya nama Ayam Kung Pao.(*)
Informasi Seputar Tiongkok
Advertisement
