Beijing, Bolong.id - Festival Duanwu, atau Festival Perahu Naga, dirayakan pada hari kelima bulan kelima dalam penanggalan Tionghoa tradisional, yang jatuh 22 Juni 2023.
Dilansir dari CGTN (22/06/2023) festival Duanwu dirayakan dengan berbagai cara, termasuk makan zongzi (bakcang), menggantung mugwort (tanaman berbunga), dan balap perahu naga.
Zongzi adalah salah satu makanan utama yang disantap selama Festival Perahu Naga. Ini pangsit terbuat dari beras ketan dibungkus daun bambu.
Daun zongzi tradisional termasuk daun bambu, bisa daun teratai, alang-alang, jagung dan pisang. Setiap jenis daun beraroma dan rasa yang khas.
Di Tiongkok kuno, daunnya bisa membantu memperpanjang umur simpan zongzi karena bahan antibakteri alami.
Oleh karena itu orang Tiongkok kuno mengembangkan pendekatan pembuatan zongzi yang dibungkus dengan daun-daun ini dan menenggelamkannya ke dalam air selama musim panas yang terik.
Perbedaan geografis juga menyebabkan perbedaan pilihan daun zongzi. Di Tiongkok bagian selatan, daun pohon bambu dan pisang memiliki kelenturan yang baik dan aroma khas yang disukai penduduk setempat.
Sedangkan untuk bagian utara Tiongkok, alang-alang dapat dengan mudah ditemukan di rawa-rawa dan lahan basah, oleh karena itu daunnya digunakan untuk membungkus zongzi.
Daun alang-alang sempit, jadi orang Tiongkok utara biasanya menumpuk dua atau tiga daun menjadi satu untuk menciptakan ruang yang cukup untuk isian.(*)
Informasi Seputar Tiongkok
Advertisement
