Beijing, Bolong.id - Di Tiongkok, zongzi atau bakcang untuk memperingati penyair Qu Yuan (339 SM - 278 SM), tetapi makanan itu ada sejak 5.000 tahun lalu.
Dilansir dari SCMP. di Tiongkok, zongzi ada banyak versi. di Guangzhou diisi telur asin dan kasta. Di luar Tiongkok, juga beragam. Di Jepang, Taiwan, Thailand, Vietnam, dan Indonesia.
Makanan Tiongkok banyak terkait sejarah dan mitos. Perayaan Tahun Baru Imlek tidak akan lengkap tanpa mie panjang umur dan ikan, misalnya.
Warga Tiongkok makan zongzi di musim panas untuk merayakan lomba perahu naga, sekaligus untuk mengenang Qu Yuan.
Ia seorang penyair dan menteri berbakat, Qu Yuan diasingkan oleh rajanya berkat beberapa pejabat yang menusuk dari belakang.
Bertahun-tahun kemudian, saat rumah tercintanya jatuh ke tangan tentara lawan, dia dikatakan bunuh diri dengan menenggelamkan diri di sungai.
Cerita berlanjut, penduduk melompat ke perahu dan mendayung dengan marah ke sungai, berusaha menyelamatkannya, tetapi gagal. Tidak ketemu.
Warga menyadari usaha mereka sia-sia. Maka, zongzi yang mereka bawa, dibuang ke sungai. Dengan asumsi, untuk menghentikan ikan berpesta memakan tubuh Qu Yuan.
Drum pemukul besar di atas perahu ditabuh untuk mengusir roh jahat untuk menyelamatkan dan menghormati penyair yang telah meninggal itu
Sebuah kisah yang indah – meskipun banyak yang akan memberi tahu Anda bahwa zongzi sudah ada jauh sebelum Qu Yuan lahir.
Sejak 5.000 tahun lalu, zongzi jadi pengorbanan kepada leluhur, karena harga hewan terlalu mahal.
Masih ada sejarawan lain yang memberi label versi awal zongzi sebagai makanan cepat saji asli, yang dikonsumsi oleh petani Tiongkok yang berada di ladang dan membutuhkan makanan 'genggam' cepat saat bepergian.
Terlepas dari sejarahnya, pangsit nasi yang sederhana telah terbukti bertahan dalam ujian waktu – tetapi bukannya tanpa variasi.
Di Tiongkok, sebagian besar provinsi memiliki versi mereka sendiri, dengan penduduk Beijing menikmati zongzi polos, sedangkan penduduk setempat dari Guangzhou makan zongzi yang diisi dengan ham, telur asin, chestnut, dan bahkan daging udang dan jamur – makanan all-in-one yang pasti.
Orang Jepang telah menikmati zongzi sejak dinasti Tang dengan kacang merah, yang juga ditemukan di bagian utara Tiongkok dengan tambahan manisan kurma dan goji berry untuk warna dan rasa manis.
Di Taiwan, zongzi dapat dibagi menjadi dua jenis, orang utara menambahkan telur bebek asin, daging babi, dan kacang ke dalam nasi yang sudah dimasak sebelum dibungkus dan dikukus, sedangkan orang selatan menggunakan nasi mentah dan menambahkan kacang.
Di Filipina, zongzi dimakan saat Natal dan direbus dalam santan, dan di Indonesia, zongzi yang disebut botok menggunakan daging kelapa parut yang dicampur dengan sayuran bahkan tempe dan ikan teri.
Melompat ke Vietnam, banh chung zongzi berbentuk persegi daripada segitiga dan diisi dengan kacang hijau dan babi untuk melambangkan matahari, tetapi di Thailand, penduduk setempat makan versi manis yang meliputi pisang, nasi, dan kelapa – enak.(*)
Informasi Seputar Tiongkok
Advertisement
