Guizhou, Bolong.Id - Kue bulan Chaihuo disiapkan petani Desa Zhexiang, Kabupaten Wanmo, Provinsi Guizhou, Tiongkok barat daya menyambut Festival Pertengahan Musim Gugur.
Dilansir dari CGTN, Jumat (01/09/2023) kue itu kesukaan warga suku Buyi yang tinggal di sepanjang Sungai Hongshui. Ini jajanan tradisional yang biasa disiapkan di perayaan Festival Pertengahan Musim Gugur.
Aspek unik dari teknik pembuatan kue bulan chaihuo tradisional di Zhexiang terletak pada pemanasan dan pemanggangan secara bersamaan di dalam oven.
Lapisan atas oven berbahan bakar kayu bakar, sedangkan lapisan bawah menggunakan arang. Cara ini menghasilkan kue bulan yang renyah, harum, dan lezat.
Langkah pertama bagi penduduk desa Zhexiang dalam membuat kue bulan adalah menguleni adonan. Mereka mencampurkan tepung putih halus dengan minyak sayur dan menguleninya berulang kali.
Setelah adonan siap, mereka mengisinya dengan bahan-bahan seperti biji kenari, kismis, kacang tanah, dan wijen, kemudian diremas dan diaduk hingga merata dalam proses pengisian kacang.
Setelah kue bulan dibentuk dengan cetakan, dimasukkan ke dalam oven chaihuo untuk dipanggang. Setelah lebih dari sepuluh menit, "kue bulan chaihuo" buatan tangan tradisional baru saja dipanggang.(*)
Advertisement
