Ilustrasi Usus - Image from Internet
Bolong.id - Usus adalah organ pencernaan imun terbesar tubuh. Pada tahun 2018, menurut data yang dirilis oleh National Cancer Center, kanker kolorektal merupakan tumor ganas paling umum ketiga di Tiongkok, dan tumor paling fatal kelima. Tujuh orang mengidap kanker usus setiap 10 menit.
Dilansir dari People Daily, Bagaimana cara mencegah kanker usus? Selain skrining rutin, pencegahan sangat penting. Diperkirakan 70% -90% kanker usus dipengaruhi oleh pola makan.
Data epidemiologi menunjukkan bahwa makan daging merah, kekurangan serat makanan, dan rendahnya asupan buah dan sayuran dapat menjadi faktor makanan yang menyebabkan kanker usus. Mengapa faktor-faktor ini dapat menyebabkan kanker kolorektal? Ilmuwan telah mencaritahu bahwa salah satu teori yang paling banyak dibahas dalam beberapa tahun terakhir adalah peradangan dan kanker.
Ketika kita terluka atau terinfeksi, tubuh menghasilkan respons pertahanan alami untuk mendorong penyembuhan luka dan regenerasi tubuh. Ada banyak sel inflamasi yang terlibat, termasuk makrofag, sel mast, limfosit, dan granulosit.
Sel-sel ini berpartisipasi dalam kekebalan tubuh dengan berpartisipasi langsung dalam tanggapan kekebalan, atau membantu aktivitas kekebalan sel. Banyak orang yang tidak asing dengan peradangan, seperti peradangan pada luka, kemerahan dan bengkak, dan peradangan dan pembengkakan serta nyeri pada gusi, yang sebenarnya adalah peradangan akut.
Apabila umpan balik negatif dari peradangan akut gagal, maka akan berubah menjadi keadaan peradangan kronis dan berlangsung lama, peradangan jangka panjang berdampak negatif pada tubuh. Telah ditemukan bahwa peradangan terkait dengan banyak penyakit kronis, termasuk tumor ganas seperti kanker kolorektal, serta penyakit kronis umum seperti tekanan darah tinggi dan diabetes. Ada juga bukti bahwa peradangan kronis mungkin terkait dengan depresi.
Diet mungkin memainkan peran penting dalam mengatur peradangan kronis dalam tubuh. Jadi bagaimana cara mengevaluasi apakah diet seseorang itu anti-inflamasi atau pro-inflamasi? Misalnya, jika seseorang makan satu porsi daging babi goreng dengan paprika hijau, apakah itu berarti daging merah dapat meningkatkan peradangan, dan paprika hijau dapat menjadi anti-inflamasi? Peneliti telah merancang alat skoring untuk efek peradangan pada makanan, ada dua tipe utama yaitu Pola Peradangan Dietary Empiris (EDIP) dan Dietary Inflammation Index (DII).
Komposisi pola radang pola makan empiris berkorelasi positif dengan penanda inflamasi. Makanan yang memicu inflamasi meliputi: daging olahan, daging merah, daging jeroan, ikan, sayuran lainnya (yaitu sayuran selain sayuran berdaun hijau dan sayuran berwarna kuning tua), biji-bijian olahan, minuman berenergi tinggi (cola dan minuman berkarbonasi manis lainnya, minuman buah), minuman berenergi rendah (cola bebas gula dan minuman berkarbonasi berenergi rendah lainnya) dan tomat.
Terdapat korelasi negatif dengan penanda peradangan yaitu makanan yang mengurangi peradangan antara lain: bir, wine, teh, kopi, sayuran berwarna kuning tua (termasuk wortel, labu kuning dan ubi jalar), sayuran berdaun hijau, snack, jus, dan pizza.
Skala lain DII untuk nutrisi, di antaranya bahan anti peradangannya adalah: alkohol, β-karoten, kafein, serat makanan, asam folat, magnesium, tiamin, riboflavin, niasin, seng, lemak tak jenuh tunggal, lemak tak jenuh ganda, omega -3 lemak, lemak omega-6, selenium, isoflavon, flavonoid, flavonol, antosianin, dll.
Bahan pro-inflamasi meliputi: vitamin B12, zat besi, lemak trans, karbohidrat, kolesterol, protein, lemak jenuh dan lemak total.(*)
Informasi Seputar Tiongkok
Advertisement
