Sayur Mayur - Image from TouTiao
Bolong.id - Baru-baru ini, studi terbaru oleh Edith Cowan University di Australia menunjukkan bahwa semangkuk sayuran dalam sehari dapat meningkatkan massa otot.
Dilansir dari laman TouTiao pada Rabu (31/3/2021). The "Journal of Nutrition" menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi nitrat terutama melalui sayuran memiliki fungsi otot yang lebih baik.
Berikut 7 manfaat sayur yang mungkin belum dikethaui.
1. Serat baik untuk tubuh manusia
Serat pada sayuran tidak dapat diserap oleh usus dan lambung tubuh, tetapi akan menyerap banyak air untuk meningkatkan kelembutan feses, yang bermanfaat untuk memperlancar buang air besar.
Makan lebih banyak serat dapat meningkatkan fungsi metabolisme tubuh dan mencapai tujuan pengendalian berat badan. Selain itu, selulosa memiliki efek pembersihan yang bisa melancarkan pencernaan.
Sayur mayur - Image from TouTiao
2. Sumber vitamin terbaik
Sayur mayur kaya akan vitamin, vitamin C dan vitamin A paling penting. Namun, vitamin C akan banyak hilang selama dimasak. Semakin tua warna hijau atau kuning tua, semakin banyak vitamin A dan vitamin C yang dikandungnya.
Selain itu, beberapa sayuran kaya akan mineral alkali seperti kalium, kalsium, natrium, zat besi, dll., Yang tidak hanya dapat menstabilkan nilai pH dalam darah, tetapi juga merupakan sumber nutrisi penting untuk tumbuh kembang anak.
Sayur Mayur - Image from TouTiao
3. Ini adalah sumber penting minyak aromatik yang mudah menguap
Beberapa sayuran mengandung minyak aromatik yang mudah menguap yang memiliki rasa yang khas, seperti jahe, bawang merah, bawang putih, dan lain-lain yang mengandung aroma pedas. Wewangian unik ini memiliki efek merangsang nafsu makan dan dapat mencegah penyakit tertentu.
4. Bisa menambah rasa kenyang
Serat dalam sayuran dapat meningkatkan rasa mengunyah dan menambah rasa kenyang, sehingga mengurangi asupan makanan sehingga mengurangi asupan kalori. Apakah ini kabar baik bagi orang yang menurunkan berat badan? Tidak heran semua orang mengatakan makan lebih banyak sayuran untuk menurunkan berat badan!
5. Sesuaikan usus dan perut, sesuaikan kebugaran jasmani
Serat dalam sayuran dapat secara efektif meningkatkan gerakan peristaltik usus dan perut, sehingga dapat mengurangi waktu makanan tetap berada di usus, mengurangi penyerapan nutrisi, dan membantu pembuangan zat yang tidak bermanfaat bagi tubuh manusia.
Pola makan masyarakat modern terlalu banyak mengkonsumsi produk olahan, sehingga kita harus makan lebih banyak sayuran, selain memperlambat laju pencernaan dan penyerapan makanan, juga dapat memperkuat lambung dan usus, mengatur kualitas darah dan kebugaran jasmani.
Sayur Mayur - Image from TouTiao
6. Dapat membantu tubuh untuk mengisi kembali kalsium
Kandungan fosfor dalam susu sangat tinggi sehingga rasio kalsium terhadap fosfor tidak sesuai. Rasio kalsium terhadap fosfor yang tidak tepat akan mempengaruhi penyerapan kalsium dalam tubuh. Meskipun kalsium dalam sayuran tidak setinggi susu, dan mudah dipengaruhi oleh asam fitat atau asam oksalat untuk mengurangi laju penyerapan di usus, penyerapan kalsium beberapa sayuran oleh tubuh manusia bahkan lebih tinggi daripada susu, seperti sebagai sawi dan kecambah kedelai.
Oleh karena itu, bagi sebagian bayi yang tidak terbiasa minum susu, kebutuhan kalsiumnya juga dapat ditambah dengan sayuran.
7. Baik untuk kesehatan gigi
Makan lebih banyak sayuran dapat meningkatkan molibdenum pada gigi dan meningkatkan kekerasan dan kekencangan gigi. Sebab, anak yang anoreksia sayur dan daging memiliki kepadatan tulang lebih rendah dibanding anak yang makan sayur dan daging secara normal.
Selain itu, makan lebih banyak sayuran juga dapat mencegah terjadinya karies gigi. Sayuran mengandung 90% air dan kaya selulosa, yang dapat mengencerkan gula saat mengunyah, memperbaiki lingkungan mulut, dan menghambat pertumbuhan bakteri.(*)
