Bolong.id - Pangsit adalah makanan tahun baru Tiongkok yang penting di Tiongkok utara. Pada Malam tahun baru Imlek, orang utara biasanya membuat dan makan pangsit.
Dilansir dari China Highlights, ada banyak cara untuk memasak pangsit, termasuk merebus, mengukus, dan menggoreng.
Di sini kami memperkenalkan pangsit dengan isian daging babi dan kubis. Jika anda tidak menginginkan isian tersebut, bisa diganti dengan isian lain.
Bahan:
- 600g tepung terigu
- 400g daging babi giling
- 100g sawi putih
- 2 butir telur
- Jahe secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- Bawang putih secukupnya
Bumbu:
- 5-10g garam
- 20g kecap
- Gula
- Anggur masak
- Minyak wijen
- Bubuk ayam
Persiapan dan Petunjuk Memasak
1. Buat Pembungkus Pangsit
a) Masukkan tepung terigu ke dalam baskom. Tambahkan sedikit garam dan aduk rata. Tuang air di tengah tepung. Uleni dan aduk tepung menjadi adonan. Tutup adonan dengan kain basah selama sekitar setengah jam.
b) Taburkan sedikit tepung ke atas papan dan letakkan adonan di atas papan. Uleni adonan menjadi potongan panjang dan potong seukuran kulit pangsit.
c) Gulung setiap potongan kecil rata dengan rolling pin untuk membuat pembungkus pangsit. Tumpuk bungkusnya ke samping, taburi tepung di masing-masing untuk mencegahnya saling menempel.
2. Buat Isian Pangsit
a) Bersihkan dan cincang daging babi.
b) Bersihkan dan cincang sawi putih.
c) Campur daging babi giling dengan sawi putih cincang, garam, arak masak, bubuk ayam, gula, telur, dan sedikit air, lalu aduk rata.
3. Isi Pangsit
a) Masukkan satu sendok isian ke tengah setiap bungkus.
b) Lipat dan jepit tepi pembungkus dengan kuat.
c) Pastikan tepi pembungkus disegel.
4. Buat Saus Celup (Sesuaikan dengan Selera Anda)
a) Bersihkan dan potong beberapa daun bawang, jahe, dan bawang putih.
b) Buat saus kanji dengan mencampurkan kanji, air matang, gula, cuka, kecap, dan minyak wijen.
c) Tambahkan irisan jahe dan bawang putih ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak, lalu tumis sampai aromanya keluar.
d) Tambahkan saus tepung ke wajan dan didihkan.
e) Tambahkan bawang hijau cincang. Tumis dengan cepat untuk menyelesaikan saus celup.
5. Masak Pangsit
a) Didihkan air, lalu masukkan pangsit satu per satu. Saat merebus pangsit, aduk agar tidak lengket atau menempel di panci.
b) Saat air mendidih lagi, tambahkan segelas kecil air. Tutup dan ulangi dua kali lagi.
c) Tiriskan pangsit dan sajikan dalam piring. Pangsit siap dinikmati(*)
