Peternakan itik di Xiongan, Provinsi Hebei, Cina - Gambar diambil dari berbagai sumber segala keluhan mengenai hak cipta dapat menghubungi kami
Bolong.id - Jika Anda pernah mencicipi bebek panggang Peking, Anda pasti tidak akan melupakan kulitnya yang renyah dan dagingnya yang gurih karena kandungan lemaknya yang tinggi di tubuh burung tersebut. Ilmuwan Tiongkok sekarang telah membuat kelezatannya menjadi lebih segar dan lebih segar.
The Chinese Academy of Agricultural Sciences (CAAS) telah mengembangkan satu jenis bebek baru dengan lemak tubuh yang tinggi dan formula pakan baru untuk menggemukkan unggas. Varietas bebek baru diatur untuk menjadi hidangan gourmet. Dilansir dari CGTN (27/01/2021)
Daging bebek panggang akan menjadi kering dan sulit dikunyah jika tingkat lemak tubuh burung rendah, kata Zhou Zhengkui, peneliti di Institute of Animal Sciences of CAAS.
Secara tradisional, peternak menggunakan cara tradisional memberi makan bebek secara berlebihan untuk meningkatkan lemak tubuh mereka karena tidak ada pakan formula efektif yang tersedia di pasaran.
Ilmuwan Tiongkok telah mengembangkan peternakan dan unggas untuk mendukung sektor peternakan bangsa, menurut CAAS pada jumpa pers pada hari Selasa.
Tiongkok memproduksi 76,39 juta ton daging, dan produksi telurnya mencapai 34,68 juta ton pada tahun 2020, keduanya menduduki peringkat pertama di dunia, kata Qin Yuchang, direktur Institute of Animal Science.
Negara ini menyediakan lebih dari 75 persen ternak penting dan jenis unggas untuk konsumsi nasional, dengan peningkatan kemampuan produksi daging negara, katanya.
Negara ini telah mendirikan 199 peternakan pembibitan tingkat nasional, kawasan konservasi dan bank gen untuk sumber daya genetik ternak dan unggas. Ini telah membudidayakan lebih dari 100 bibit ternak dan unggas baru dan juga telah membentuk sistem pemuliaan komersial.
CAAS telah membangun platform layanan untuk melestarikan dan berbagi sumber daya plasma nutfah ternak dan unggas, termasuk informasi tentang lebih dari 700 jenis ternak dan unggas.
Lebih dari 300 bibit ternak dan unggas lokal telah diawetkan dalam bentuk semen beku, embrio dan sel somatik, yang secara signifikan meningkatkan keanekaragaman hewan dan sumber plasma nutfah unggas di China.
Sementara itu, CAAS telah berjanji untuk mempercepat pembangunan sumber daya plasma nutfah nasional untuk ternak dan unggas selama periode Rencana Lima Tahun ke-14 (2021-2025). Ini bertujuan untuk membangun kolam dengan sumber daya plasma nutfah ternak dan unggas terbesar, varietas, dan tingkat kecerdasan tertinggi secara global.
Upaya akan dilakukan untuk mengembangkan teknologi pelestarian dan pemulihan suhu sangat rendah dan mengeksplorasi sumber daya gen untuk varietas berkualitas tinggi, hemat sumber daya, dan tahan penyakit.
Platform inovasi bioteknologi ternak dan unggas juga akan didirikan, dengan fokus pada teknologi utama, termasuk rekayasa sel dan teknik pemilihan genom secara keseluruhan.(*)
Alifa Asnia/Penerjemah
